Asinhas de couve-flor BBQ

Preparação

1. Passo 1

   Aqueça o forno a 220°C e forre um tabuleiro de forno com rebordo com papel vegetal.

   Utensílios: Forno, Papel vegetal, Tabuleiro de forno

2. Passo 2

   Corte a couve-flor em floretes de tamanho uniforme, pequenos o suficiente para uma dentada, e seque-os bem.

   Ingredientes utilizados: 800.0 gr Couve-flor

3. Passo 3

   Numa tigela média, bata a farinha, o amido de milho, o leite, o sal, o alho em pó, o pimentão-doce fumado e a pimenta-preta com uma vara de arames até obter um polme liso e espesso.

   Ingredientes utilizados: 3.0 gr Alho em pó, 30.0 gr Amido de milho, 120.0 gr Farinha de uso geral, 240.0 ml Leite, 2.0 gr Paprica fumada, 1.0 gr Pimenta-preta, 5.0 gr Sal

   Utensílios: batedor de varas, taça média

4. Passo 4

   Coloque o panko numa tigela pouco funda. Envolva cada florete de couve-flor no polme, deixe escorrer o excesso, cubra com panko e disponha numa única camada no tabuleiro preparado.

   Ingredientes utilizados: 90.0 gr Pão ralado panko

   Utensílios: pinça, Tabuleiro de forno, Taça pouco funda

5. Passo 5

   Leve a couve-flor panada ao forno a 220°C até a cobertura começar a ficar crocante e dourada.

   Temporizador: 20 min (fixo)

   Utensílios: Forno, Tabuleiro de forno

6. Passo 6

   Vire os floretes e continue a assar a 220°C até ficarem crocantes e tenros.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Utensílios: Forno, pinça, Tabuleiro de forno

7. Passo 7

   Misture o molho barbecue e o óleo vegetal numa tigela grande. Junte a couve-flor assada e envolva delicadamente até ficar uniformemente coberta.

   Ingredientes utilizados: 240.0 ml Molho barbecue, 15.0 ml Óleo vegetal

   Utensílios: pinça, Taça grande

8. Passo 8

   Volte a colocar a couve-flor coberta de molho no tabuleiro e leve ao forno a 220°C até o molho ficar pegajoso nas extremidades. Sirva quente.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Utensílios: Forno, pinça, Tabuleiro de forno