BBQ-Blumenkohl-Wings

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 220°C vorheizen und ein Backblech mit Rand mit Backpapier auslegen.

   Kochgeschirr: Backblech, Backofen, Backpapier

2. Schritt 2

   Den Blumenkohl in gleichmäßig große, mundgerechte Röschen schneiden und gründlich trocknen.

   Verwendete Zutaten: 800.0 gr Blumenkohl

3. Schritt 3

   Mehl, Maisstärke, Milch, Salz, Knoblauchpulver, geräuchertes Paprikapulver und schwarzen Pfeffer in einer mittelgroßen Schüssel zu einem glatten, dickflüssigen Teig verquirlen.

   Verwendete Zutaten: 2.0 gr Geräuchertes Paprikapulver, 3.0 gr Knoblauchpulver, 30.0 gr Maisstärke, 240.0 ml Milch, 5.0 gr Salz, 1.0 gr Schwarzer Pfeffer, 120.0 gr Weizenmehl

   Kochgeschirr: Mittlere Schüssel, Schneebesen

4. Schritt 4

   Das Panko in eine flache Schüssel geben. Jedes Blumenkohlröschen mit Teig umhüllen, überschüssigen Teig abtropfen lassen, anschließend mit Panko bedecken und in einer Lage auf dem vorbereiteten Backblech verteilen.

   Verwendete Zutaten: 90.0 gr Panko-Semmelbrösel

   Kochgeschirr: Backblech, Flache Schüssel, Zange

5. Schritt 5

   Den umhüllten Blumenkohl bei 220°C backen, bis die Panierung knusprig und braun zu werden beginnt.

   Timer: 20 min (fest)

   Kochgeschirr: Backblech, Backofen

6. Schritt 6

   Die Röschen wenden und bei 220°C weiterbacken, bis sie knusprig und zart sind.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: Backblech, Backofen, Zange

7. Schritt 7

   Barbecuesauce und Pflanzenöl in einer großen Schüssel verrühren. Den gebackenen Blumenkohl hinzufügen und vorsichtig schwenken, bis er gleichmäßig glasiert ist.

   Verwendete Zutaten: 240.0 ml Barbecuesoße, 15.0 ml Pflanzenöl

   Kochgeschirr: große Schüssel, Zange

8. Schritt 8

   Den glasierten Blumenkohl zurück auf das Backblech geben und bei 220°C backen, bis die Sauce an den Rändern klebrig ist. Heiß servieren.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: Backblech, Backofen, Zange