Ailes de chou-fleur BBQ

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffez le four à 220°C et tapissez une plaque de cuisson à rebords de papier cuisson.

   Ustensiles: Four, Papier cuisson, Plaque de cuisson

2. Étape 2

   Coupez le chou-fleur en fleurettes de taille uniforme, de la taille d'une bouchée, et séchez-les soigneusement.

   Ingrédients utilisés: 800.0 gr Chou-fleur

3. Étape 3

   Fouettez la farine, la fécule de maïs, le lait, le sel, l'ail en poudre, le paprika fumé et le poivre noir dans un saladier moyen jusqu'à obtenir une pâte lisse et épaisse.

   Ingrédients utilisés: 3.0 gr Ail en poudre, 120.0 gr Farine tout usage, 30.0 gr Fécule de maïs, 240.0 ml Lait, 2.0 gr Paprika fumé, 1.0 gr Poivre noir, 5.0 gr Sel

   Ustensiles: bol moyen, fouet

4. Étape 4

   Versez le panko dans un récipient peu profond. Enrobez chaque fleurette de chou-fleur de pâte, laissez l'excédent s'égoutter, puis recouvrez-la de panko et disposez-la en une seule couche sur la plaque de cuisson préparée.

   Ingrédients utilisés: 90.0 gr Chapelure panko

   Ustensiles: Bol peu profond, pince, Plaque de cuisson

5. Étape 5

   Faites cuire le chou-fleur enrobé au four à 220°C jusqu'à ce que la panure commence à devenir croustillante et à dorer.

   Minuteur: 20 min (fixe)

   Ustensiles: Four, Plaque de cuisson

6. Étape 6

   Retournez les fleurettes et poursuivez la cuisson à 220°C jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et tendres.

   Minuteur: 10 min (fixe)

   Ustensiles: Four, pince, Plaque de cuisson

7. Étape 7

   Mélangez la sauce barbecue et l'huile végétale dans un grand saladier. Ajoutez le chou-fleur cuit et mélangez délicatement jusqu'à ce qu'il soit uniformément nappé.

   Ingrédients utilisés: 15.0 ml Huile végétale, 240.0 ml Sauce barbecue

   Ustensiles: Grand bol, pince

8. Étape 8

   Remettez le chou-fleur nappé sur la plaque de cuisson et faites cuire à 220°C jusqu'à ce que la sauce devienne collante sur les bords. Servez chaud.

   Minuteur: 10 min (fixe)

   Ustensiles: Four, pince, Plaque de cuisson