Ailes de chou-fleur façon Buffalo
Fleurettes de chou-fleur croustillantes cuites au four, enrobées de pâte assaisonnée, de chapelure et d’une sauce piquante Buffalo au beurre.
Préparation
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Étape 1
Préchauffer le four à 220°C. Graisser une plaque de cuisson avec 1 tsp (5 ml) d’huile végétale.
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Étape 2
Fouetter la farine, l’eau, l’ail en poudre, l’oignon en poudre, le paprika fumé, le sel et le poivre noir dans un saladier jusqu’à obtenir une pâte lisse.
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Étape 3
Mettre la chapelure dans un autre saladier.
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Étape 4
Enrober chaque fleurette de chou-fleur de pâte, laisser l’excédent s’égoutter, puis l’enrober de chapelure. Disposer les fleurettes en une seule couche sur la plaque de cuisson et les arroser des 2 tsp (10 ml) d’huile végétale restantes.
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Étape 5
Cuire au four pendant 20 minutes, en retournant les fleurettes après 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et que la pâte soit entièrement prise.
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Étape 6
Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux. Incorporer la sauce piquante au fouet et retirer la casserole du feu une fois le mélange lisse et chaud.
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Étape 7
Transférer les fleurettes cuites dans un saladier propre, verser la sauce Buffalo dessus et mélanger délicatement. Les remettre sur la plaque de cuisson en une seule couche.
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Étape 8
Cuire au four pendant encore 8 minutes, jusqu’à ce que la sauce soit brillante et que l’enrobage soit croustillant sur les bords. Servir chaud.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: faible
Rincer le chou-fleur avant de le découper et le sécher soigneusement. Cuire au four jusqu’à ce que l’enrobage à base de farine soit entièrement pris et qu’il ne reste plus de pâte humide. Réfrigérer les restes dans les 2 heures et les consommer dans les 3 jours.
Facteurs de risque
- pâte à base de farine crue
- plaque de cuisson et sauce chaudes
- restes cuits périssables
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