Arroz pilaf com aletria

Preparação

1. Passo 1

   Passe o arroz por água fria num coador de malha fina até a água sair quase límpida. Deixe escorrer bem.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 300.0 gr Arroz branco de grão longo

   Utensílios: Passador de malha fina

2. Passo 2

   Misture o caldo de galinha e o sal num tacho pequeno. Aqueça em lume médio até começar a fervilhar, depois retire do lume e tape.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 660.0 ml Caldo de frango, 3.0 gr Sal

   Utensílios: Caçarola pequena com cabo

3. Passo 3

   Derreta a manteiga com o óleo vegetal num tacho médio em lume médio. Adicione a aletria e cozinhe, mexendo frequentemente, até ficar bem dourada.

   Temporizador: 4 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 50.0 gr Aletria, 28.0 gr Manteiga, 15.0 ml Óleo vegetal

   Utensílios: caçarola média

4. Passo 4

   Misture o arroz escorrido com a aletria tostada e cozinhe em lume médio até os grãos ficarem envolvidos na gordura e ligeiramente tostados.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Utensílios: caçarola média

5. Passo 5

   Deite o caldo quente temperado e deixe a mistura levantar fervura em lume médio.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Utensílios: caçarola média

6. Passo 6

   Tape o tacho, reduza para lume brando e cozinhe até o líquido ser absorvido e o arroz ficar tenro.

   Temporizador: 15 min (fixo)

   Utensílios: caçarola média

7. Passo 7

   Retire o tacho tapado do lume e deixe o pilaf repousar.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Utensílios: caçarola média

8. Passo 8

   Destape, solte delicadamente o arroz e a aletria com um garfo e sirva.

   Utensílios: caçarola média, Garfo