Riz pilaf aux vermicelles
Riz à grains longs léger et vermicelles dorés, cuits dans un bouillon de poulet assaisonné avec du beurre et de l’huile.
Préparation
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Étape 1
Rincez le riz dans une passoire fine sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit presque claire. Laissez-le bien s’égoutter.
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Étape 2
Mélangez le bouillon de poulet et le sel dans une petite casserole. Faites chauffer à feu moyen jusqu’aux premiers frémissements, puis retirez du feu et couvrez.
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Étape 3
Faites fondre le beurre avec l’huile végétale dans une casserole moyenne à feu moyen. Ajoutez les vermicelles et faites-les cuire en remuant fréquemment jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
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Étape 4
Incorporez le riz égoutté aux vermicelles dorés et faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que les grains soient enrobés et légèrement dorés.
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Étape 5
Versez le bouillon chaud assaisonné et portez le mélange à ébullition à feu moyen.
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Étape 6
Couvrez la casserole, baissez à feu doux et faites cuire jusqu’à ce que le liquide soit absorbé et que le riz soit tendre.
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Étape 7
Retirez la casserole couverte du feu et laissez reposer le pilaf.
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Étape 8
Retirez le couvercle, aérez délicatement le riz et les vermicelles à l’aide d’une fourchette, puis servez.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: modéré
Servez sans attendre. Réfrigérez les restes dans les 2 heures dans un récipient peu profond, consommez-les dans les 3 jours et réchauffez-les à cœur à 74°C.
Facteurs de risque
- Le riz cuit peut favoriser la prolifération bactérienne lorsqu’il reste tiède ou à température ambiante trop longtemps.
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