Arroz Jollof vegano

Preparação

1. Passo 1

   Coloque o arroz numa tigela, lave com várias mudanças de água fria até a água sair quase límpida e depois escorra bem.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 450.0 gr Arroz branco de grão longo

   Utensílios: Taça para misturar

2. Passo 2

   Triture os tomates, os pimentos vermelhos, metade das cebolas, o alho, o gengibre e a malagueta até obter uma mistura homogénea.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Alho, 150.0 gr Cebola, 15.0 gr Gengibre fresco, 1.0 piece Malagueta vermelha, 300.0 gr Pimento vermelho, 800.0 gr Tomate

   Utensílios: Liquidificador

3. Passo 3

   Aqueça o óleo na panela em lume médio. Adicione as restantes cebolas e cozinhe até ficarem macias e ligeiramente douradas.

   Temporizador: 6 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 150.0 gr Cebola, 60.0 ml Óleo vegetal

   Utensílios: colher de pau, Panela grande de fundo espesso com tampa

4. Passo 4

   Junte o concentrado de tomate, o tomilho, o caril em pó, o pimentão-doce fumado e a pimenta-preta, mexendo. Cozinhe em lume médio, mexendo frequentemente, até o concentrado escurecer ligeiramente.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 4.0 gr Caril em pó, 60.0 gr Concentrado de tomate, 3.0 gr Paprica fumada, 2.0 gr Pimenta-preta moída, 2.0 gr Tomilho seco

   Utensílios: colher de pau, Panela grande de fundo espesso com tampa

5. Passo 5

   Deite a mistura de tomate triturada e deixe levantar uma fervura suave em lume médio. Cozinhe sem tampa, mexendo ocasionalmente, até engrossar e reduzir cerca de um terço.

   Temporizador: 18 min (fixo)

   Utensílios: colher de pau, Panela grande de fundo espesso com tampa

6. Passo 6

   Junte o caldo de legumes, as folhas de louro e o sal, mexendo, e deixe o molho voltar a levantar uma fervura suave em lume médio.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 500.0 ml Caldo de legumes, 2.0 piece Folha de louro, 10.0 gr Sal

   Utensílios: colher de pau, Panela grande de fundo espesso com tampa

7. Passo 7

   Envolva o arroz escorrido no molho. Tape bem, reduza para lume brando e cozinhe até o arroz estar macio e o líquido ter sido absorvido.

   Temporizador: 25 min (fixo)

   Utensílios: colher de pau, Panela grande de fundo espesso com tampa

8. Passo 8

   Retire a panela do lume e deixe repousar com a tampa. Retire e descarte as folhas de louro, solte delicadamente os grãos de arroz e sirva quente.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Utensílios: colher de pau, Panela grande de fundo espesso com tampa