Riz jollof végétalien

Préparation

1. Étape 1

   Mettre le riz dans un saladier, le rincer en renouvelant plusieurs fois l’eau fraîche jusqu’à ce qu’elle soit presque claire, puis bien l’égoutter.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 450.0 gr Riz à grains longs

   Ustensiles: Saladier

2. Étape 2

   Mixer les tomates, les poivrons rouges, la moitié des oignons, l’ail, le gingembre et le piment jusqu’à obtenir une préparation lisse.

   Minuteur: 3 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 12.0 gr Ail, 15.0 gr Gingembre frais, 150.0 gr Oignon, 1.0 piece Piment rouge, 300.0 gr Poivron rouge, 800.0 gr Tomate

   Ustensiles: Blender

3. Étape 3

   Faire chauffer l’huile dans la cocotte à feu moyen. Ajouter le reste des oignons et faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.

   Minuteur: 6 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 60.0 ml Huile végétale, 150.0 gr Oignon

   Ustensiles: cuillère en bois, Grande cocotte à fond épais avec couvercle

4. Étape 4

   Incorporer le concentré de tomates, le thym, le curry en poudre, le paprika fumé et le poivre noir. Faire cuire à feu moyen en remuant fréquemment, jusqu’à ce que le concentré fonce légèrement.

   Minuteur: 3 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 60.0 gr Concentré de tomates, 4.0 gr Curry en poudre, 3.0 gr Paprika fumé, 2.0 gr Poivre noir moulu, 2.0 gr Thym séché

   Ustensiles: cuillère en bois, Grande cocotte à fond épais avec couvercle

5. Étape 5

   Verser la préparation de tomates mixée et porter à légère ébullition à feu moyen. Faire cuire à découvert en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elle épaississe et réduise d’environ un tiers.

   Minuteur: 18 min (fixe)

   Ustensiles: cuillère en bois, Grande cocotte à fond épais avec couvercle

6. Étape 6

   Incorporer le bouillon de légumes, les feuilles de laurier et le sel, puis porter de nouveau la sauce à légère ébullition à feu moyen.

   Minuteur: 3 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 2.0 piece Feuille de laurier, 500.0 ml Fond de légumes, 10.0 gr Sel

   Ustensiles: cuillère en bois, Grande cocotte à fond épais avec couvercle

7. Étape 7

   Incorporer le riz égoutté à la sauce. Couvrir hermétiquement, baisser à feu doux et faire cuire jusqu’à ce que le riz soit tendre et le liquide absorbé.

   Minuteur: 25 min (fixe)

   Ustensiles: cuillère en bois, Grande cocotte à fond épais avec couvercle

8. Étape 8

   Retirer la cocotte du feu et laisser reposer à couvert. Jeter les feuilles de laurier, égrainer délicatement le riz et servir chaud.

   Minuteur: 10 min (fixe)

   Ustensiles: cuillère en bois, Grande cocotte à fond épais avec couvercle