Arroz jollof vegano

Preparación

1. Paso 1

   Colocar el arroz en un recipiente, enjuagar cambiando el agua fría varias veces hasta que salga casi transparente y escurrir bien.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 450.0 gr Arroz de grano largo

   Utensilios: Bol para mezclar

2. Paso 2

   Triturar los tomates, los pimientos rojos, la mitad de las cebollas, el ajo, el jengibre y el chile hasta obtener una mezcla homogénea.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Ajo, 150.0 gr Cebolla, 1.0 piece Chile rojo, 15.0 gr Jengibre fresco, 300.0 gr Pimiento rojo, 800.0 gr Tomate

   Utensilios: Batidora de vaso

3. Paso 3

   Calentar el aceite en la olla a fuego medio. Añadir las cebollas restantes y cocinar hasta que se ablanden y estén ligeramente doradas.

   Temporizador: 6 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 60.0 ml Aceite vegetal, 150.0 gr Cebolla

   Utensilios: cuchara de madera, Olla grande de fondo grueso con tapa

4. Paso 4

   Incorporar el concentrado de tomate, el tomillo, el curry en polvo, el pimentón ahumado y la pimienta negra. Cocinar a fuego medio, removiendo con frecuencia, hasta que el concentrado se oscurezca ligeramente.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 4.0 gr Curry en polvo, 60.0 gr Pasta de tomate concentrada, 3.0 gr Pimentón ahumado, 2.0 gr Pimienta negra molida, 2.0 gr Tomillo seco

   Utensilios: cuchara de madera, Olla grande de fondo grueso con tapa

5. Paso 5

   Verter la mezcla de tomate triturada y llevar a un hervor suave a fuego medio. Cocinar sin tapar, removiendo de vez en cuando, hasta que espese y se reduzca aproximadamente un tercio.

   Temporizador: 18 min (fijo)

   Utensilios: cuchara de madera, Olla grande de fondo grueso con tapa

6. Paso 6

   Incorporar el caldo de verduras, las hojas de laurel y la sal, y llevar de nuevo la salsa a un hervor suave a fuego medio.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 500.0 ml Caldo de verduras, 2.0 piece Hoja de laurel, 10.0 gr Sal

   Utensilios: cuchara de madera, Olla grande de fondo grueso con tapa

7. Paso 7

   Incorporar el arroz escurrido a la salsa. Tapar bien, bajar el fuego y cocinar a fuego bajo hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido el líquido.

   Temporizador: 25 min (fijo)

   Utensilios: cuchara de madera, Olla grande de fondo grueso con tapa

8. Paso 8

   Retirar la olla del fuego y dejar reposar con la tapa puesta. Desechar las hojas de laurel, separar suavemente los granos de arroz y servir caliente.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Utensilios: cuchara de madera, Olla grande de fondo grueso con tapa