Vegan Jollof Pilavı

Yapılışı

1. Adım 1

   Uzun taneli pirinci ince gözenekli süzgeçte iyice durulayın ve süzülmeye bırakın. Kesme tahtasında kırmızı biberi ve soğanı ince doğrayın, sarımsağı kıyın ve zencefili kutu rendeyle ince rendeleyin.

   Mutfak gereçleri: ince tel süzgeç — draining, kesme tahtası — prep, kutu rende — manual, Şef Bıçağı — manual

2. Adım 2

   Sebze yağını kapaklı büyük tencerede orta ateşte ısıtın. Soğanı, kırmızı biberi, sarımsağı ve zencefili ekleyin, ardından tahta kaşıkla yumuşayıp güzel kokana ancak kızarmayana kadar soteleyin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (ölçeklenebilir)

   Kullanılan malzemeler: 45.0 ml Bitkisel Yağ, 1.0 piece Kırmızı Dolmalık Biber, 3.0 clove Sarımsak, 1.0 piece Soğan, 15.0 gr Zencefil

   Mutfak gereçleri: kapaklı büyük tencere — medium heat, tahta kaşık — stirring

3. Adım 3

   Domatesi, köri tozunu ve ufalanmış kuru kekiği tencereye ekleyin. Sos koyulaşıp hafifçe kararana ve çiğ kokmak yerine yoğun bir koku alana kadar sık sık karıştırarak orta ateşte pişirin.

   Zamanlayıcı: 8 dk (ölçeklenebilir)

   Kullanılan malzemeler: 400.0 gr Domates, 1.0 gr Kuru Kekik, 5.0 gr Köri Tozu

   Mutfak gereçleri: kapaklı büyük tencere — medium heat, tahta kaşık — stirring

4. Adım 4

   Süzülmüş uzun taneli pirinci ve sebze suyunu karıştırarak ekleyin, ardından tuzu azar azar ilave edin ve et suyu ile köri tozu karıştıktan sonra pişirme sıvısının tadına bakın. Orta-yüksek ateşte hafifçe kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve sıvının çoğu emilip pirinç neredeyse yumuşayana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 12 dk (ölçeklenebilir)

   Kullanılan malzemeler: 500.0 ml Sebze Suyu, 4.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: kapaklı büyük tencere — medium-high then low heat, tahta kaşık — stirring

5. Adım 5

   Büyük tencerenin kapağını kapatın ve pirinci taneleri yumuşayana, sıvı emilene ve yüzeyi kabarık görünene kadar kısık ateşte buharda pişirin.

   Zamanlayıcı: 10 dk (ölçeklenebilir)

   Mutfak gereçleri: kapaklı büyük tencere — low heat, covered

6. Adım 6

   Tencereyi ocaktan alın ve pirinci üzeri kapalı şekilde dinlendirin, ardından taneler eşit şekilde yumuşadığında tahta kaşıkla nazikçe havalandırıp servis edin.

   Mutfak gereçleri: kapaklı büyük tencere — off heat, covered, tahta kaşık — fluffing