Arroz-doce de coco

Preparação

1. Passo 1

   Passe o arroz por água fria corrente até a água sair quase transparente e escorra bem.

   Ingredientes utilizados: 150.0 gr Arroz branco

   Utensílios: coador de malha fina

2. Passo 2

   Junte o arroz escorrido, o leite de coco, o leite gordo e o sal no tacho. Leve a lume médio até levantar uma fervura suave, mexendo de vez em quando.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 400.0 ml Leite de coco, 480.0 ml Leite gordo, 1.0 gr Sal

   Utensílios: Caçarola com cabo, colher de pau

3. Passo 3

   Reduza para lume brando e cozinhe até o arroz estar macio e a mistura cremosa, mexendo frequentemente e raspando o fundo do tacho.

   Temporizador: 30 min (fixo)

   Utensílios: Caçarola com cabo, colher de pau

4. Passo 4

   Junte o açúcar, mexa e continue a cozinhar em lume brando até se dissolver e o arroz-doce cobrir ligeiramente a colher.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 100.0 gr Açúcar granulado

   Utensílios: Caçarola com cabo, colher de pau

5. Passo 5

   Retire o tacho do lume, misture a baunilha e deixe o arroz-doce repousar para engrossar.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 5.0 ml Extrato de baunilha

   Utensílios: Caçarola com cabo, colher de pau

6. Passo 6

   Distribua o arroz-doce por taças e finalize com a canela em pó e o coco ralado torrado. Sirva morno ou leve ao frigorífico para servir frio.

   Ingredientes utilizados: 1.0 gr Canela em pó, 20.0 gr Coco ralado não adoçado

   Utensílios: Taças de servir