Riz au lait de coco

Préparation

1. Étape 1

   Rincer le riz sous l’eau froide courante jusqu’à ce que l’eau soit presque claire, puis bien égoutter.

   Ingrédients utilisés: 150.0 gr Riz blanc

   Ustensiles: passoire à mailles fines

2. Étape 2

   Mélanger le riz égoutté, le lait de coco, le lait entier et le sel dans la casserole. Porter à léger frémissement à feu moyen, en remuant de temps en temps.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 400.0 ml Lait de coco, 480.0 ml Lait entier, 1.0 gr Sel

   Ustensiles: Casserole, cuillère en bois

3. Étape 3

   Baisser à feu doux et cuire jusqu’à ce que le riz soit tendre et le mélange onctueux, en remuant fréquemment et en raclant le fond de la casserole.

   Minuteur: 30 min (fixe)

   Ustensiles: Casserole, cuillère en bois

4. Étape 4

   Incorporer le sucre et poursuivre la cuisson à feu doux jusqu’à ce qu’il soit dissous et que le riz au lait nappe légèrement la cuillère.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 100.0 gr Sucre en poudre

   Ustensiles: Casserole, cuillère en bois

5. Étape 5

   Retirer la casserole du feu, incorporer la vanille et laisser reposer le riz au lait pour qu’il épaississe.

   Minuteur: 10 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 5.0 ml Extrait de vanille

   Ustensiles: Casserole, cuillère en bois

6. Étape 6

   Répartir le riz au lait dans des bols de service et garnir de cannelle moulue et de noix de coco râpée grillée. Servir chaud ou réfrigérer pour le déguster froid.

   Ingrédients utilisés: 1.0 gr Cannelle moulue, 20.0 gr Noix de coco râpée non sucrée

   Ustensiles: Saladiers de service