Arroz con leche de coco

Preparación

1. Paso 1

   Enjuagar el arroz bajo el chorro de agua fría hasta que el agua salga casi transparente y escurrir bien.

   Ingredientes utilizados: 150.0 gr Arroz blanco

   Utensilios: colador de malla fina

2. Paso 2

   Mezclar el arroz escurrido, la leche de coco, la leche entera y la sal en la cacerola. Llevar a un hervor suave a fuego medio, removiendo de vez en cuando.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 400.0 ml Leche de coco, 480.0 ml Leche entera, 1.0 gr Sal

   Utensilios: Cazo, cuchara de madera

3. Paso 3

   Bajar a fuego lento y cocinar hasta que el arroz esté tierno y la mezcla quede cremosa, removiendo con frecuencia y raspando el fondo de la cacerola.

   Temporizador: 30 min (fijo)

   Utensilios: Cazo, cuchara de madera

4. Paso 4

   Incorporar el azúcar y seguir cocinando a fuego lento hasta que se disuelva y el arroz con leche cubra ligeramente la cuchara.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 100.0 gr Azúcar granulado

   Utensilios: Cazo, cuchara de madera

5. Paso 5

   Retirar la cacerola del fuego, incorporar la vainilla y dejar reposar el arroz con leche para que espese.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 5.0 ml Extracto de vainilla

   Utensilios: Cazo, cuchara de madera

6. Paso 6

   Repartir el arroz con leche en cuencos para servir y terminar con la canela molida y el coco rallado tostado. Servir caliente o refrigerar para servirlo frío.

   Ingredientes utilizados: 1.0 gr Canela molida, 20.0 gr Coco rallado sin endulzar

   Utensilios: Cuencos para servir