Abóbora-bolota recheada no forno

Preparação

1. Passo 1

   Aqueça o forno a 200°C.

2. Passo 2

   Coloque as metades de abóbora no tabuleiro de forno. Esfregue as superfícies cortadas com parte do azeite e tempere com parte do sal e da pimenta-preta. Depois, vire-as com o lado cortado para baixo.

   Ingredientes utilizados: 2.0 piece Abóbora-bolota, 15.0 ml Azeite, 1.0 gr Pimenta-preta moída, 3.0 gr Sal

   Utensílios: Faca de chef, tabuleiro de forno, tábua de corte

3. Passo 3

   Asse até a abóbora estar tenra ao ser perfurada, mas ainda manter a forma.

   Temporizador: 40 min (fixo)

   Utensílios: tabuleiro de forno

4. Passo 4

   Entretanto, cozinhe a salsicha na frigideira em lume médio, desfazendo-a em pedaços pequenos, até dourar e atingir 71°C no centro. Transfira-a para um prato limpo.

   Temporizador: 8 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 340.0 gr Salsicha italiana

   Utensílios: colher de pau, frigideira grande

5. Passo 5

   Adicione o restante azeite à frigideira. Cozinhe a cebola, o aipo e a maçã em lume médio até amolecerem.

   Temporizador: 7 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 100.0 gr Aipo, 15.0 ml Azeite, 150.0 gr Cebola amarela, 180.0 gr Maçã

   Utensílios: colher de pau, frigideira grande

6. Passo 6

   Adicione o alho, a salva e o tomilho e cozinhe em lume médio até libertarem o aroma.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 6.0 gr Alho, 8.0 gr Salva, 2.0 gr Tomilho

   Utensílios: colher de pau, frigideira grande

7. Passo 7

   Retire a frigideira do lume. Incorpore a salsicha cozinhada, os arandos, o pão ralado, o caldo, o Parmesan, a salsa e o restante sal e pimenta-preta para obter um recheio húmido.

   Ingredientes utilizados: 60.0 gr Arando-vermelho seco, 120.0 ml Caldo de galinha, 1.0 gr Pimenta-preta moída, 60.0 gr Pão ralado, 45.0 gr Queijo parmesão, 3.0 gr Sal, 15.0 gr Salsa

   Utensílios: colher de pau, frigideira grande

8. Passo 8

   Vire as metades de abóbora assadas com o lado cortado para cima. Distribua o recheio uniformemente pelas cavidades, formando um pequeno monte com cuidado.

   Utensílios: Colher de cozinha, tabuleiro de forno

9. Passo 9

   Leve ao forno até o recheio estar quente por dentro e ligeiramente dourado por cima. Deixe repousar brevemente antes de servir.

   Temporizador: 15 min (fixo)

   Utensílios: tabuleiro de forno