Fırında Dolgulu Palamut Kabağı

Yapılışı

1. Adım 1

   Fırını 200°C'ye ısıtın.

2. Adım 2

   Kabak yarımlarını fırın tepsisine yerleştirin. Kesik yüzeylerine zeytinyağının bir kısmını sürün, tuzun ve karabiberin bir kısmıyla tatlandırın; ardından kesik yüzeyleri aşağı bakacak şekilde çevirin.

   Kullanılan malzemeler: 2.0 piece Meşe Palamudu Kabağı, 3.0 gr Tuz, 15.0 ml Zeytinyağı, 1.0 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: fırın tepsisi, kesme tahtası, Şef Bıçağı

3. Adım 3

   Kabak, delindiğinde yumuşak ancak şeklini hâlâ koruyor olana kadar fırında kızartın.

   Zamanlayıcı: 40 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın tepsisi

4. Adım 4

   Bu sırada sosisi tavada orta ateşte, küçük parçalara ayırarak kızarana ve merkezi 71°C'ye ulaşana kadar pişirin. Temiz bir tabağa aktarın.

   Zamanlayıcı: 8 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 340.0 gr İtalyan Sosis

   Mutfak gereçleri: büyük tava, tahta kaşık

5. Adım 5

   Kalan zeytinyağını tavaya ekleyin. Soğanı, kerevizi ve elmayı orta ateşte yumuşayana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 7 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 180.0 gr Elma, 100.0 gr Kereviz, 150.0 gr Sarı Soğan, 15.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: büyük tava, tahta kaşık

6. Adım 6

   Sarımsağı, adaçayını ve kekiği ekleyip kokuları çıkana kadar orta ateşte pişirin.

   Zamanlayıcı: 1 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 8.0 gr Adaçayı, 2.0 gr Kekik, 6.0 gr Sarımsak

   Mutfak gereçleri: büyük tava, tahta kaşık

7. Adım 7

   Tavayı ateşten alın. Nemli bir iç harç elde etmek için pişmiş sosisi, turna yemişlerini, galeta ununu, et suyunu, Parmesan'ı, maydanozu ve kalan tuz ile karabiberi karıştırarak ekleyin.

   Kullanılan malzemeler: 60.0 gr Galeta Unu, 60.0 gr Kurutulmuş Turna Yemişi, 15.0 gr Maydanoz, 45.0 gr Parmesan Peyniri, 120.0 ml Tavuk Suyu, 3.0 gr Tuz, 1.0 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: büyük tava, tahta kaşık

8. Adım 8

   Fırınlanmış kabak yarımlarını kesik yüzeyleri yukarı bakacak şekilde çevirin. İç harcı oyuklara eşit şekilde paylaştırıp hafifçe tepeleme doldurun.

   Mutfak gereçleri: fırın tepsisi, Yemek pişirme kaşığı

9. Adım 9

   İç harç tamamen ısınana ve üstü hafifçe kızarana kadar fırında pişirin. Servis etmeden önce kısa bir süre dinlendirin.

   Zamanlayıcı: 15 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın tepsisi