Triangles de pâte filo à la feta et aux herbes

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffer le four à 190°C. Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

   Ustensiles: Four, Papier cuisson, plaque de cuisson

2. Étape 2

   Hacher le persil, l’aneth et la menthe ; émincer l’oignon nouveau ; hacher l’ail ; et râper finement le zeste de citron. Les réunir dans un saladier avec la feta, l’œuf et le poivre noir, puis mélanger à la fourchette jusqu’à ce que les ingrédients soient uniformément répartis.

   Ingrédients utilisés: 5.0 gr Ail, 10.0 gr Aneth frais, 1.0 piece Citron, 200.0 gr Feta, 5.0 gr Menthe fraîche, 40.0 gr Oignon nouveau, 15.0 gr Persil, 1.0 gr Poivre noir moulu, 1.0 piece Œuf

   Ustensiles: Couteau de chef, Fourchette, planche à découper, Râpe fine, Saladier

3. Étape 3

   Poser une feuille de pâte filo sur le plan de travail et la badigeonner légèrement de beurre. Recouvrir d’une deuxième feuille, badigeonner à nouveau, puis couper dans la longueur en trois bandes égales. Répéter avec les feuilles et le beurre restants pour obtenir 12 bandes à double épaisseur.

   Ingrédients utilisés: 70.0 gr Beurre, 200.0 gr Pâte filo

   Ustensiles: Couteau de chef, Pinceau à pâtisserie, planche à découper

4. Étape 4

   Répartir uniformément la garniture au bas des bandes. Rabattre un coin inférieur en diagonale sur la garniture, puis continuer à replier la bande sur elle-même comme pour plier un drapeau, afin de former un triangle fermé. Déposer sur la plaque préparée, fermeture vers le bas.

   Ustensiles: plaque de cuisson

5. Étape 5

   Cuire au four à 190°C jusqu’à ce que les triangles soient croustillants et bien dorés et que la garniture atteigne 74°C, pendant 18 à 22 minutes. Laisser refroidir sur la plaque pendant 5 minutes avant de servir.

   Minuteur: 20 min (fixe)

   Ustensiles: Four, plaque de cuisson