Bougatsa au fromage et aux herbes

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffer le four à 190°C.

   Ustensiles: Four

2. Étape 2

   Badigeonner le fond et les parois du plat à four avec 2 tsp (10 gr) de beurre fondu.

   Ingrédients utilisés: 10.0 gr Beurre

   Ustensiles: Pinceau à pâtisserie, Plat à four

3. Étape 3

   Fouetter la feta, la ricotta, les œufs, l’aneth, le persil et le poivre noir jusqu’à obtenir un mélange homogène.

   Ingrédients utilisés: 15.0 gr Aneth, 300.0 gr Feta, 15.0 gr Persil, 1.0 gr Poivre noir moulu, 250.0 gr Ricotta, 2.0 piece Œuf

   Ustensiles: fouet, Saladier

4. Étape 4

   Superposer 150 gr de pâte filo dans le plat en badigeonnant les feuilles avec 3 ¾ tbsp (55 gr) de beurre fondu au fur et à mesure. Laisser l’excédent de pâte filo dépasser sur les côtés.

   Ingrédients utilisés: 55.0 gr Beurre, 150.0 gr Pâte filo

   Ustensiles: Pinceau à pâtisserie, Plat à four

5. Étape 5

   Étaler uniformément la garniture au fromage préparée sur la pâte filo, puis replier les bords qui dépassent vers l’intérieur.

   Ustensiles: Plat à four

6. Étape 6

   Recouvrir la garniture avec les 150 gr de pâte filo restants, en badigeonnant les couches et la surface avec les 3 ¼ tbsp (50 gr) de beurre fondu restants. Rentrer les bords à l’intérieur du plat.

   Ingrédients utilisés: 50.0 gr Beurre, 150.0 gr Pâte filo

   Ustensiles: Pinceau à pâtisserie, Plat à four

7. Étape 7

   Cuire au four à 190°C jusqu’à ce que la bougatsa soit bien dorée et que le centre atteigne 74°C, environ 40 minutes.

   Minuteur: 40 min (fixe)

   Ustensiles: Four, Plat à four

8. Étape 8

   Laisser reposer la bougatsa pendant 15 minutes, puis la couper en 8 portions et servir chaud.

   Minuteur: 15 min (fixe)

   Ustensiles: couteau, Plat à four