Chaussons salés au fromage

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffer le four à 190°C et placer deux plaques de cuisson à proximité.

   Ustensiles: plaque de cuisson

2. Étape 2

   Écraser ensemble la feta et la ricotta dans un saladier. Ajouter les œufs, l’aneth et le poivre noir, puis mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.

   Ingrédients utilisés: 5.0 gr Aneth, 200.0 gr Feta, 1.0 gr Poivre noir moulu, 150.0 gr Ricotta, 2.0 piece Œuf

   Ustensiles: Fourchette, Saladier

3. Étape 3

   Travailler avec deux feuilles de pâte filo à la fois, en gardant les feuilles inutilisées couvertes. Badigeonner de beurre entre les deux feuilles de chaque paire en utilisant 4 tbsp (56 gr) de beurre, puis couper chaque paire dans la longueur en trois bandes égales pour obtenir 12 bandes à double épaisseur.

   Ingrédients utilisés: 56.0 gr Beurre doux, 250.0 gr Pâte filo

   Ustensiles: Couteau de chef, Pinceau à pâtisserie, torchon

4. Étape 4

   Répartir uniformément la farce au fromage à une extrémité de chacune des 12 bandes. Replier un coin en diagonale sur la farce, puis continuer à plier chaque bande pour former un triangle compact et disposer les chaussons sur les plaques de cuisson, côté fermeture vers le bas.

   Ustensiles: plaque de cuisson

5. Étape 5

   Badigeonner le dessus et les bords exposés des chaussons avec les 2 tbsp (28 gr) de beurre restantes.

   Ingrédients utilisés: 28.0 gr Beurre doux

   Ustensiles: Pinceau à pâtisserie

6. Étape 6

   Faire cuire jusqu’à ce que les chaussons soient croustillants et bien dorés et que leur température à cœur atteigne 71°C, environ 20–25 minutes. Laisser refroidir sur les plaques de cuisson pendant 5 minutes avant de servir.

   Minuteur: 25 min (fixe)

   Ustensiles: plaque de cuisson, Thermomètre à lecture instantanée