Herzhafte Käsepasteten

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 190°C vorheizen und zwei Backbleche bereithalten.

   Kochgeschirr: Backblech

2. Schritt 2

   Feta und Ricotta in einer Rührschüssel zusammen zerdrücken. Eier, Dill und schwarzen Pfeffer hinzufügen und alles gleichmäßig vermengen.

   Verwendete Zutaten: 5.0 gr Dill, 2.0 piece Ei, 200.0 gr Feta-Käse, 1.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 150.0 gr Ricotta-Käse

   Kochgeschirr: Gabel, Rührschüssel

3. Schritt 3

   Jeweils mit zwei Filoteigblättern arbeiten und die nicht verwendeten Blätter abgedeckt halten. Zwischen die Blätter jedes Paars insgesamt 4 EL (56 g) der Butter streichen, dann jedes Paar der Länge nach in drei gleich breite Streifen schneiden, sodass 12 doppellagige Streifen entstehen.

   Verwendete Zutaten: 250.0 gr Filoteig, 56.0 gr Ungesalzene Butter

   Kochgeschirr: Backpinsel, Kochmesser, Küchentuch

4. Schritt 4

   Die Käsefüllung gleichmäßig auf die Enden der 12 Streifen verteilen. Eine Ecke diagonal über die Füllung klappen, dann jeden Streifen weiter zu einem kompakten Dreieck falten und die Pasteten mit der Nahtseite nach unten auf den Backblechen anordnen.

   Kochgeschirr: Backblech

5. Schritt 5

   Die Oberseiten und freiliegenden Ränder der Pasteten mit den restlichen 2 EL (28 g) Butter bestreichen.

   Verwendete Zutaten: 28.0 gr Ungesalzene Butter

   Kochgeschirr: Backpinsel

6. Schritt 6

   Etwa 20–25 Minuten backen, bis die Pasteten knusprig und kräftig goldbraun sind und ihre Mitte 71°C erreicht. Vor dem Servieren 5 Minuten auf den Backblechen abkühlen lassen.

   Timer: 25 min (fest)

   Kochgeschirr: Backblech, Schnelllesethermometer