Peynirli ve Otlu Bougatsa

Yapılışı

1. Adım 1

   Fırını 190°C'ye ısıtın.

   Mutfak gereçleri: fırın

2. Adım 2

   Fırın kabının tabanını ve kenarlarını 2 çay kaşığı (10 g) eritilmiş tereyağıyla fırçalayın.

   Kullanılan malzemeler: 10.0 gr Tereyağı

   Mutfak gereçleri: fırın kabı, hamur fırçası

3. Adım 3

   Beyaz peynir, ricotta, yumurta, dereotu, maydanoz ve karabiberi eşit şekilde karışana kadar çırpın.

   Kullanılan malzemeler: 300.0 gr Beyaz Peynir, 15.0 gr Dereotu, 15.0 gr Maydanoz, 250.0 gr Ricotta Peyniri, 2.0 piece Yumurta, 1.0 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, çırpıcı

4. Adım 4

   150 g yufkayı kaba katmanlar hâlinde yerleştirin ve çalışırken yapraklara 3 ¾ yemek kaşığı (55 g) eritilmiş tereyağı sürün. Fazla yufkanın kenarlardan sarkmasına izin verin.

   Kullanılan malzemeler: 55.0 gr Tereyağı, 150.0 gr Yufka Hamuru

   Mutfak gereçleri: fırın kabı, hamur fırçası

5. Adım 5

   Hazırlanan peynirli dolguyu yufkanın üzerine eşit şekilde yayın, ardından sarkan kenarları içe doğru katlayın.

   Mutfak gereçleri: fırın kabı

6. Adım 6

   Dolgunun üzerini kalan 150 g yufkayla kapatın; katmanlara ve yüzeye kalan 3 ¼ yemek kaşığı (50 g) eritilmiş tereyağını sürün. Kenarları kabın içine sıkıştırın.

   Kullanılan malzemeler: 50.0 gr Tereyağı, 150.0 gr Yufka Hamuru

   Mutfak gereçleri: fırın kabı, hamur fırçası

7. Adım 7

   190°C'de iyice altın rengini alana ve orta kısmı 74°C'ye ulaşana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.

   Zamanlayıcı: 40 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın, fırın kabı

8. Adım 8

   Bougatsayı 15 dakika dinlendirin, ardından 8 porsiyona kesin ve sıcak servis yapın.

   Zamanlayıcı: 15 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: bıçak, fırın kabı