Coupelles de concombre au tzatziki
Des coupelles de concombre croquantes garnies d’un tzatziki onctueux au yaourt grec, au concombre, à l’ail, à l’aneth et au citron.
Préparation
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Étape 1
Râper grossièrement un concombre dans une passoire placée au-dessus d’un saladier. Mélanger avec ⅛ tsp (1 gr) du sel et laisser égoutter.
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Étape 2
Retirer les extrémités des concombres restants et les couper transversalement en rondelles d’environ 2.5 cm d’épaisseur. Creuser légèrement chaque rondelle en laissant le fond intact pour former une coupelle.
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Étape 3
Envelopper le concombre râpé égoutté dans un torchon propre et presser fermement pour éliminer l’excès d’eau.
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Étape 4
Mélanger dans le saladier le yaourt grec, le concombre pressé, l’ail, le jus de citron, l’aneth, l’huile d’olive, les ⅜ tsp (2 gr) de sel restants et le poivre noir.
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Étape 5
Disposer les coupelles de concombre sur un plat de service et remplir chaque creux de tzatziki. Servir immédiatement ou réfrigérer jusqu’au moment de servir.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: faible
Laver et sécher les concombres avant la préparation. Conserver le yaourt et les coupelles garnies au réfrigérateur à 4°C ou moins, et consommer dans les 2 jours.
Facteurs de risque
- fruits et légumes crus
- produits laitiers réfrigérés
- manipulation du couteau
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