Triángulos de masa filo con feta y hierbas

Preparación

1. Paso 1

   Calentar el horno a 190°C. Forrar una bandeja de horno con papel para hornear.

   Utensilios: bandeja de horno, Horno, Papel para hornear

2. Paso 2

   Picar el perejil, el eneldo y la menta; cortar la cebolla tierna en rodajas; picar el ajo muy fino; y rallar finamente la parte exterior de la piel del limón. Combinar todo en un recipiente con el feta, el huevo y la pimienta negra, mezclando con un tenedor hasta que los ingredientes queden distribuidos uniformemente.

   Ingredientes utilizados: 5.0 gr Ajo, 40.0 gr Cebolla tierna, 10.0 gr Eneldo fresco, 1.0 piece Huevo, 1.0 piece Limón, 5.0 gr Menta fresca, 15.0 gr Perejil, 1.0 gr Pimienta negra molida, 200.0 gr Queso feta

   Utensilios: Bol para mezclar, Cuchillo de chef, Rallador fino, tabla de cortar, Tenedor

3. Paso 3

   Colocar una lámina de masa filo sobre la superficie de trabajo y pincelarla ligeramente con mantequilla. Cubrir con una segunda lámina, pincelar de nuevo y cortar a lo largo en tres tiras iguales. Repetir con las láminas y la mantequilla restantes para obtener 12 tiras de doble capa.

   Ingredientes utilizados: 70.0 gr Mantequilla, 200.0 gr Masa filo

   Utensilios: Cuchillo de chef, Pincel de repostería, tabla de cortar

4. Paso 4

   Repartir el relleno uniformemente entre los extremos inferiores de las tiras. Doblar una esquina inferior en diagonal sobre el relleno y seguir doblando la tira sobre sí misma, como al plegar una bandera, hasta formar un triángulo cerrado. Colocar con la unión hacia abajo en la bandeja de horno preparada.

   Utensilios: bandeja de horno

5. Paso 5

   Hornear a 190°C hasta que los triángulos estén crujientes y bien dorados, y el relleno alcance 74°C, de 18 a 22 minutos. Dejar enfriar en la bandeja de horno durante 5 minutos antes de servir.

   Temporizador: 20 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno, Horno