Filoteig-Dreiecke mit Feta und Kräutern

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 190°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

   Kochgeschirr: Backblech, Backofen, Backpapier

2. Schritt 2

   Petersilie, Dill und Minze hacken, die Frühlingszwiebeln in feine Scheiben schneiden, den Knoblauch fein hacken und die Zitronenschale fein abreiben. Alles mit Feta, Ei und schwarzem Pfeffer in einer Rührschüssel vermengen und mit einer Gabel mischen, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

   Verwendete Zutaten: 1.0 piece Ei, 200.0 gr Feta-Käse, 5.0 gr Frische Minze, 10.0 gr Frischer Dill, 40.0 gr Frühlingszwiebel, 1.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 5.0 gr Knoblauch, 15.0 gr Petersilie, 1.0 piece Zitrone

   Kochgeschirr: feine Reibe, Gabel, Kochmesser, Rührschüssel, Schneidebrett

3. Schritt 3

   Ein Filoteigblatt auf die Arbeitsfläche legen und dünn mit Butter bestreichen. Ein zweites Blatt darauflegen, erneut bestreichen und der Länge nach in drei gleich breite Streifen schneiden. Den Vorgang mit den restlichen Blättern und der Butter wiederholen, sodass 12 doppellagige Streifen entstehen.

   Verwendete Zutaten: 70.0 gr Butter, 200.0 gr Filoteig

   Kochgeschirr: Backpinsel, Kochmesser, Schneidebrett

4. Schritt 4

   Die Füllung gleichmäßig auf die unteren Enden der Streifen verteilen. Eine untere Ecke diagonal über die Füllung falten und den Streifen dann wie eine Fahne weiter über sich selbst falten, bis ein geschlossenes Dreieck entsteht. Mit der Nahtseite nach unten auf das vorbereitete Backblech legen.

   Kochgeschirr: Backblech

5. Schritt 5

   Die Dreiecke bei 190°C 18 bis 22 Minuten backen, bis sie knusprig und kräftig goldbraun sind und die Füllung 74°C erreicht hat. Vor dem Servieren 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen.

   Timer: 20 min (fest)

   Kochgeschirr: Backblech, Backofen