Tarte flambée

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffer le four à 250°C avec une grille dans le tiers inférieur.

   Ustensiles: Four

2. Étape 2

   Mélanger 2 ¼ cup (250 gr) de farine de blé avec l’eau, l’huile d’olive et le sel dans un saladier jusqu’à obtenir une pâte grossière.

   Ingrédients utilisés: 125.0 ml Eau, 250.0 gr Farine de blé, 15.0 ml Huile d'olive, 4.0 gr Sel

   Ustensiles: Saladier

3. Étape 3

   Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et souple.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ustensiles: Saladier

4. Étape 4

   Couvrir la pâte et la laisser reposer à température ambiante.

   Minuteur: 15 min (fixe)

   Ustensiles: Saladier

5. Étape 5

   Émincer finement l’oignon et couper le lard fumé en petits lardons.

   Ingrédients utilisés: 150.0 gr Lard fumé, 150.0 gr Oignon

   Ustensiles: couteau, planche à découper

6. Étape 6

   Mélanger la crème fraîche, le fromage blanc, le poivre noir et la noix de muscade jusqu’à obtenir un mélange lisse.

   Ingrédients utilisés: 150.0 gr Crème fraîche, 100.0 gr Fromage blanc, 0.5 gr Noix de muscade moulue, 1.0 gr Poivre noir moulu

   Ustensiles: petit bol

7. Étape 7

   Fariner la plaque de cuisson et la pâte avec le reste de farine de blé, soit ⅛ cup (10 gr), puis étaler la pâte en un rectangle très fin qui couvre presque toute la plaque.

   Ingrédients utilisés: 10.0 gr Farine de blé

   Ustensiles: plaque de cuisson, Rouleau à pâtisserie

8. Étape 8

   Étaler uniformément le mélange à la crème préparé sur la pâte, en laissant un bord étroit. Répartir l’oignon et les lardons préparés sur la surface.

   Ustensiles: plaque de cuisson

9. Étape 9

   Cuire au four à 250°C jusqu’à ce que la pâte soit croustillante et bien dorée sur les bords et que les lardons soient cuits à cœur.

   Minuteur: 10 min (fixe)

   Ustensiles: Four, plaque de cuisson