Tarte Flambée

Preparación

1. Paso 1

   Calentar el horno a 250°C con una rejilla en el tercio inferior.

   Utensilios: Horno

2. Paso 2

   Mezclar 2 ¼ cup (250 gr) de la harina de trigo con el agua, el aceite de oliva y la sal en un recipiente hasta formar una masa poco uniforme.

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva, 125.0 ml Agua, 250.0 gr Harina de trigo, 4.0 gr Sal

   Utensilios: Bol para mezclar

3. Paso 3

   Amasar hasta que la masa esté lisa y flexible.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Utensilios: Bol para mezclar

4. Paso 4

   Cubrir la masa y dejarla reposar a temperatura ambiente.

   Temporizador: 15 min (fijo)

   Utensilios: Bol para mezclar

5. Paso 5

   Cortar la cebolla en rodajas finas y la panceta ahumada en tiras pequeñas.

   Ingredientes utilizados: 150.0 gr Cebolla, 150.0 gr Panceta ahumada

   Utensilios: cuchillo, tabla de cortar

6. Paso 6

   Mezclar la crème fraîche, el fromage blanc, la pimienta negra y la nuez moscada hasta obtener una mezcla homogénea.

   Ingredientes utilizados: 150.0 gr Crème fraîche, 0.5 gr Nuez moscada molida, 1.0 gr Pimienta negra molida, 100.0 gr Queso fresco fromage blanc

   Utensilios: cuenco pequeño

7. Paso 7

   Espolvorear la bandeja de horno y la masa con el ⅛ cup (10 gr) restante de harina de trigo, luego estirar la masa con un rodillo hasta formar un rectángulo muy fino que ocupe casi toda la bandeja.

   Ingredientes utilizados: 10.0 gr Harina de trigo

   Utensilios: bandeja de horno, Rodillo de cocina

8. Paso 8

   Extender la mezcla de crema preparada de manera uniforme sobre la masa, dejando un borde estrecho. Distribuir la cebolla y la panceta preparadas por la superficie.

   Utensilios: bandeja de horno

9. Paso 9

   Hornear a 250°C hasta que la base esté crujiente y bien dorada en los bordes y la panceta esté completamente cocida.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno, Horno