Flammkuchen

Yapılışı

1. Adım 1

   Fırının alt üçte birlik kısmına bir raf yerleştirin ve fırını 250°C'ye ısıtın.

   Mutfak gereçleri: fırın

2. Adım 2

   Buğday ununun 2 ¼ su bardağı (250 g) kadarını su, zeytinyağı ve tuzla bir karıştırma kabında kaba bir hamur oluşana kadar karıştırın.

   Kullanılan malzemeler: 250.0 gr Buğday Unu, 125.0 ml Su, 4.0 gr Tuz, 15.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı

3. Adım 3

   Hamuru pürüzsüz ve esnek olana kadar yoğurun.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı

4. Adım 4

   Hamurun üzerini kapatın ve oda sıcaklığında dinlendirin.

   Zamanlayıcı: 15 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı

5. Adım 5

   Soğanı ince dilimleyin ve füme baconı küçük çubuklar hâlinde doğrayın.

   Kullanılan malzemeler: 150.0 gr Füme domuz pastırması, 150.0 gr Soğan

   Mutfak gereçleri: bıçak, kesme tahtası

6. Adım 6

   Crème fraîche, fromage blanc, karabiber ve muskatı pürüzsüz olana kadar karıştırın.

   Kullanılan malzemeler: 150.0 gr Crème fraîche, 100.0 gr Fromage blanc taze peyniri, 0.5 gr Toz Muskat, 1.0 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: küçük kase

7. Adım 7

   Fırın tepsisini ve hamuru kalan ⅛ su bardağı (10 g) buğday unuyla unlayın; ardından hamuru tepsiyi neredeyse tamamen dolduracak çok ince bir dikdörtgen şeklinde açın.

   Kullanılan malzemeler: 10.0 gr Buğday Unu

   Mutfak gereçleri: fırın tepsisi, merdane

8. Adım 8

   Hazırlanan kremalı karışımı dar bir kenar bırakarak hamurun üzerine eşit şekilde yayın. Hazırlanan soğanı ve baconı yüzeye serpiştirin.

   Mutfak gereçleri: fırın tepsisi

9. Adım 9

   Taban çıtırlaşıp kenarları iyice kızarana ve bacon tamamen pişene kadar 250°C'de pişirin.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın, fırın tepsisi