Sütlaç, riz au lait
Un riz au lait turc classique cuit à la casserole, préparé avec du riz à grains courts bien tendre, du lait entier et du sucre, puis légèrement saupoudré de cannelle.
Préparation
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Étape 1
Mélangez le riz et l’eau dans la casserole. Portez à frémissement à feu moyen, puis faites cuire à feu doux jusqu’à ce que le riz soit très tendre et que la majeure partie de l’eau ait été absorbée.
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Étape 2
Ajoutez 3 ¾ cup (900 ml) de lait au riz. Portez doucement à frémissement à feu moyen, en remuant fréquemment.
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Étape 3
Fouettez les 6 ¾ tbsp (100 ml) de lait restants avec la fécule de maïs dans le verre doseur jusqu’à obtenir un mélange parfaitement lisse.
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Étape 4
Incorporez le sucre au mélange de riz frémissant. Faites cuire à feu doux, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que le sucre soit dissous et que le riz commence à se défaire légèrement.
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Étape 5
Fouettez de nouveau la fécule de maïs délayée, puis versez-la lentement dans la casserole en remuant. Laissez frémir à feu doux jusqu’à ce que le riz au lait nappe légèrement la cuillère.
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Étape 6
Répartissez le riz au lait dans les coupelles à dessert. Laissez refroidir pendant 20 minutes, puis placez au réfrigérateur jusqu’à ce qu’il soit bien froid.
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Étape 7
Saupoudrez les riz au lait refroidis de cannelle juste avant de servir.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: faible
Faites refroidir le riz au lait et placez-le au réfrigérateur dans les 2 heures. Conservez-le couvert à 4°C ou moins et consommez-le dans les 3 jours.
Facteurs de risque
- les préparations lactées cuites doivent être réfrigérées rapidement
- le riz au lait chaud peut provoquer des brûlures
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