Sütlaç (türkischer Milchreis)
Ein klassischer türkischer Milchreis, der mit zartem Rundkornreis, Vollmilch, Zucker und einer feinen Prise Zimt auf dem Herd zubereitet wird.
Zubereitung
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Schritt 1
Reis und Wasser in den Topf geben. Bei mittlerer Hitze sanft köcheln lassen und anschließend bei niedriger Hitze garen, bis der Reis sehr weich ist und den größten Teil des Wassers aufgenommen hat.
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Schritt 2
3 ¾ Tassen (900 ml) der Milch zum Reis geben. Bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren langsam zum Köcheln bringen.
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Schritt 3
Die restlichen 6 ¾ EL (100 ml) Milch mit der Speisestärke im Messbecher vollständig glatt rühren.
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Schritt 4
Den Zucker in die köchelnde Reismischung einrühren. Bei niedriger Hitze unter regelmäßigem Rühren garen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und der Reis leicht zu zerfallen beginnt.
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Schritt 5
Die Speisestärkemischung erneut verquirlen und anschließend unter Rühren langsam in den Topf gießen. Bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis der Milchreis den Löffel leicht überzieht.
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Schritt 6
Den Milchreis auf die Dessertschalen verteilen. 20 Minuten abkühlen lassen und anschließend in den Kühlschrank stellen, bis er vollständig durchgekühlt ist.
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Schritt 7
Die gekühlten Milchreisportionen unmittelbar vor dem Servieren mit Zimt bestäuben.
Nährwerte (Geschätzt)
Lebensmittelsicherheit
Hinweis: niedrig
Den Milchreis innerhalb von 2 Stunden abkühlen und in den Kühlschrank stellen. Abgedeckt bei 4°C oder kälter lagern und innerhalb von 3 Tagen verzehren.
Risikofaktoren
- gekochte Milchspeisen müssen zügig gekühlt werden
- heißer Milchreis kann Verbrennungen verursachen
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