Souvlaki de porc aux herbes

Préparation

1. Étape 1

   Couper le porc paré en cubes réguliers de 3 cm.

   Ingrédients utilisés: 700.0 gr Filet mignon de porc

   Ustensiles: Couteau de chef, planche à découper

2. Étape 2

   Mélanger l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail, l’origan, le romarin, le sel et le poivre noir dans un saladier. Ajouter le porc préparé et mélanger jusqu’à ce qu’il soit uniformément enrobé.

   Ingrédients utilisés: 12.0 gr Ail, 45.0 ml Huile d'olive, 45.0 ml Jus de citron, 3.0 gr Origan séché, 2.0 gr Poivre noir, 4.0 gr Romarin, 7.0 gr Sel fin

   Ustensiles: Saladier

3. Étape 3

   Couvrir et placer le porc mariné au réfrigérateur.

   Minuteur: 30 min (fixe)

   Ustensiles: Saladier

4. Étape 4

   Préchauffer le gril à feu vif et nettoyer la grille de cuisson.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ustensiles: Gril

5. Étape 5

   Enfiler le porc mariné sur les brochettes en laissant un petit espace entre les morceaux. Jeter toute marinade restant dans le saladier.

   Ustensiles: piques à brochettes

6. Étape 6

   Faire griller les brochettes à feu vif en les retournant toutes les quelques minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et que les morceaux de porc les plus épais atteignent 63°C.

   Minuteur: 12 min (fixe)

   Ustensiles: Gril, pince, piques à brochettes, Thermomètre à lecture instantanée

7. Étape 7

   Transférer les brochettes sur un plat de service propre et laisser reposer le porc.

   Minuteur: 3 min (fixe)

   Ustensiles: pince, Plat de service

8. Étape 8

   Parsemer le souvlaki de porc de persil haché et servir chaud.

   Ingrédients utilisés: 15.0 gr Persil

   Ustensiles: Plat de service