Souvlaki de cerdo con hierbas

Preparación

1. Paso 1

   Cortar el cerdo sin exceso de grasa en cubos uniformes de 3 cm.

   Ingredientes utilizados: 700.0 gr Solomillo de cerdo

   Utensilios: Cuchillo de chef, tabla de cortar

2. Paso 2

   Mezclar el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo, el orégano, el romero, la sal y la pimienta negra en un recipiente. Añadir el cerdo preparado y mezclar hasta cubrirlo de manera uniforme.

   Ingredientes utilizados: 45.0 ml Aceite de oliva, 12.0 gr Ajo, 45.0 ml Jugo de limón, 3.0 gr Orégano seco, 2.0 gr Pimienta negra, 4.0 gr Romero, 7.0 gr Sal fina

   Utensilios: Bol para mezclar

3. Paso 3

   Tapar y refrigerar el cerdo marinado.

   Temporizador: 30 min (fijo)

   Utensilios: Bol para mezclar

4. Paso 4

   Precalentar la parrilla a fuego alto y limpiar la rejilla de cocción.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Utensilios: Parrilla

5. Paso 5

   Ensartar el cerdo marinado en las brochetas, dejando un pequeño espacio entre los trozos. Desechar la marinada que quede en el recipiente.

   Utensilios: pinchos para brochetas

6. Paso 6

   Cocinar las brochetas a la parrilla a fuego alto, girándolas cada pocos minutos, hasta que se doren y los trozos de cerdo más gruesos alcancen 63°C.

   Temporizador: 12 min (fijo)

   Utensilios: Parrilla, pinchos para brochetas, pinzas, Termómetro de lectura instantánea

7. Paso 7

   Pasar las brochetas a un plato limpio para servir y dejar reposar el cerdo.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Utensilios: pinzas, Plato para servir

8. Paso 8

   Espolvorear el souvlaki de cerdo con el perejil picado y servir caliente.

   Ingredientes utilizados: 15.0 gr Perejil

   Utensilios: Plato para servir