Otlu Domuz Souvlaki

Yapılışı

1. Adım 1

   Ayıklanmış domuz etini eşit büyüklükte 3 cm'lik küpler halinde kesin.

   Kullanılan malzemeler: 700.0 gr Domuz Filetosu

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, Şef Bıçağı

2. Adım 2

   Zeytinyağını, limon suyunu, sarımsağı, kekiği, biberiyeyi, tuzu ve karabiberi bir karıştırma kabında birleştirin. Hazırladığınız domuz etini ekleyin ve her tarafı eşit şekilde kaplanana kadar harmanlayın.

   Kullanılan malzemeler: 4.0 gr Biberiye, 7.0 gr İnce Tuz, 2.0 gr Karabiber, 3.0 gr Kuru Kekik, 45.0 ml Limon Suyu, 12.0 gr Sarımsak, 45.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı

3. Adım 3

   Marine edilmiş domuz etinin üzerini kapatıp buzdolabında bekletin.

   Zamanlayıcı: 30 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı

4. Adım 4

   Izgarayı yüksek ısıya önceden ısıtın ve ızgara telini temizleyin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: ızgara

5. Adım 5

   Marine edilmiş domuz etini, parçalar arasında küçük bir boşluk bırakarak şişlere geçirin. Kapta kalan marinadı atın.

   Mutfak gereçleri: şişler

6. Adım 6

   Şişleri yüksek ısıda, birkaç dakikada bir çevirerek kızarana ve en kalın domuz eti parçaları 63°C'ye ulaşana kadar ızgarada pişirin.

   Zamanlayıcı: 12 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: anlık okuma termometresi, maşa, ızgara, şişler

7. Adım 7

   Şişleri temiz bir servis tabağına aktarın ve domuz etini dinlendirin.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: maşa, servis tabağı

8. Adım 8

   Domuz souvlakinin üzerine doğranmış maydanozu serpin ve sıcak servis edin.

   Kullanılan malzemeler: 15.0 gr Maydanoz

   Mutfak gereçleri: servis tabağı