Brochettes de souvlaki de poulet
Brochettes de poulet à la grecque, mariné au citron, à l’huile d’olive, à l’ail et à l’origan, puis grillé pour obtenir une surface légèrement noircie tout en gardant une chair juteuse.
Préparation
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Étape 1
Hachez finement l’ail. Mélangez-le au fouet dans le saladier avec l’huile d’olive, le jus de citron, l’origan, le sel et le poivre noir.
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Étape 2
Coupez le poulet en morceaux de 3 cm, ajoutez-le à la marinade et mélangez pour bien l’enrober uniformément.
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Étape 3
Couvrez le saladier et placez le poulet au réfrigérateur pendant 30 minutes.
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Étape 4
Préchauffez le gril à feu moyen pendant 10 minutes.
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Étape 5
Enfilez le poulet mariné sur les brochettes.
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Étape 6
Faites griller les brochettes pendant 10 minutes, en les retournant toutes les 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et que les morceaux de poulet les plus épais atteignent 74°C.
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Étape 7
Transférez les brochettes sur un plat de service propre et laissez reposer pendant 5 minutes avant de servir.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: moyen
Gardez le poulet au réfrigérateur pendant la marinade, évitez les contaminations croisées, utilisez du matériel de service propre et vérifiez la cuisson avec un thermomètre à lecture instantanée.
Facteurs de risque
- La volaille crue peut propager des bactéries nocives par les mains, les ustensiles et les surfaces.
- Des morceaux de poulet de tailles inégales ou trop serrés peuvent cuire de façon irrégulière.
- Le poulet cuit doit atteindre une température à cœur de 74°C.
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