Poivrons farcis au riz à la grecque

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffer le four à 190°C. Enduire le fond et les parois d'un grand plat à four de 1 tbsp (15 ml) d'huile d'olive.

   Ingrédients utilisés: 15.0 ml Huile d’olive vierge extra

   Ustensiles: Four, Plat à four

2. Étape 2

   Découper les chapeaux des poivrons et les réserver. Retirer les graines et les membranes sans percer les parois des poivrons.

   Minuteur: 10 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 4.0 piece Poivron

   Ustensiles: Couteau de chef, planche à découper

3. Étape 3

   Faire chauffer 2 tbsp (30 ml) d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 30.0 ml Huile d’olive vierge extra, 150.0 gr Oignon

   Ustensiles: cuillère en bois, poêle

4. Étape 4

   Ajouter l'ail, le concentré de tomate, le riz et l'origan. Remuer à feu moyen jusqu'à ce que le riz soit uniformément enrobé.

   Minuteur: 2 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 6.0 gr Ail, 20.0 gr Concentré de tomates, 1.0 gr Origan séché, 185.0 gr Riz blanc à grain long

   Ustensiles: cuillère en bois, poêle

5. Étape 5

   Incorporer 2 ¾ piece (350 gr) de tomate, le persil, la menthe, ¾ tsp (5 gr) de sel et le poivre noir. Laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement, puis retirer du feu.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 10.0 gr Menthe, 20.0 gr Persil plat, 2.0 gr Poivre noir moulu, 5.0 gr Sel, 350.0 gr Tomate

   Ustensiles: cuillère en bois, poêle

6. Étape 6

   Disposer les poivrons debout dans le plat à four préparé. Les remplir de farce au riz à l'aide d'une cuillère sans tasser, en laissant de la place pour que le riz gonfle, puis replacer les chapeaux.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ustensiles: cuillère en bois, Plat à four

7. Étape 7

   Verser 1 ¼ piece (150 gr) de tomate, l'eau, 2 tbsp (30 ml) d'huile d'olive et ½ tsp (3 gr) de sel autour des poivrons. Couvrir hermétiquement le plat à four de papier aluminium.

   Ingrédients utilisés: 300.0 ml Eau, 30.0 ml Huile d’olive vierge extra, 3.0 gr Sel, 150.0 gr Tomate

   Ustensiles: papier aluminium, Plat à four

8. Étape 8

   Cuire les poivrons couverts au four à 190°C.

   Minuteur: 45 min (fixe)

   Ustensiles: Four, Plat à four

9. Étape 9

   Retirer le papier aluminium et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les poivrons soient tendres, le riz entièrement cuit et les chapeaux légèrement dorés.

   Minuteur: 25 min (fixe)

   Ustensiles: Four, papier aluminium, Plat à four

10. Étape 10

    Laisser reposer les poivrons farcis avant de les servir avec un peu de jus de cuisson à la tomate.

    Minuteur: 10 min (fixe)

    Ustensiles: Plat à four