Pirinçli Yunan Usulü Biber Dolması
Otlu domatesli pirinçle doldurulan ve hafif domatesli zeytinyağı sosunda yumuşayana kadar fırınlanan Yunan usulü dolmalık biberler.
Yapılışı
-
Adım 1
Fırını 190°C'ye ısıtın. Büyük bir fırın kabının tabanını ve kenarlarını 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağıyla kaplayın.
-
Adım 2
Dolmalık biberlerin üst kısımlarını kesip ayırın. Biberlerin duvarlarını delmeden çekirdeklerini ve zarlarını çıkarın.
-
Adım 3
Büyük bir tavada 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar pişirin.
-
Adım 4
Sarımsak, domates salçası, pirinç ve kekiği ekleyin. Pirinç her tarafı eşit biçimde kaplanana kadar orta ateşte karıştırın.
-
Adım 5
2 ¾ adet (350 g) domatesi, maydanozu, naneyi, ¾ çay kaşığı (5 g) tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın. Karışım hafifçe koyulaşana kadar orta ateşte pişirin, ardından ocaktan alın.
-
Adım 6
Biberleri hazırladığınız fırın kabına dik olarak yerleştirin. Pirincin genleşmesi için yer bırakarak ve sıkıca bastırmadan pirinçli harcı kaşıkla doldurun, ardından biberlerin üst kısımlarını yeniden yerleştirin.
-
Adım 7
Biberlerin etrafına 1 ¼ adet (150 g) domatesi, suyu, 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağını ve ½ çay kaşığı (3 g) tuzu dökün. Fırın kabını alüminyum folyoyla sıkıca kapatın.
-
Adım 8
Üzeri kapalı biberleri 190°C'de fırınlayın.
-
Adım 9
Folyoyu çıkarın ve biberler yumuşayana, pirinç tamamen pişene ve üst kısımları hafifçe kızarana kadar fırınlamaya devam edin.
-
Adım 10
Biber dolmalarını, domatesli pişirme suyunun bir kısmıyla servis etmeden önce dinlendirin.
Besin değerleri (Tahmini)
Gıda güvenliği
Dikkat: orta
Gecikmeden servis edin. Artan yemeği 2 saat içinde sığ ve kapalı kaplarda buzdolabına koyun, 3 gün içinde tüketin ve iç sıcaklığı 74°C'ye ulaşana kadar yeniden ısıtın.
Risk etkenleri
- Pişmiş pirinç çok uzun süre sıcak veya oda sıcaklığında bekletilirse hızlı bakteri üremesine elverişli olabilir.
- Üzeri kapalı fırın kabı açıldığında sıcak buhar çıkar.
Benzer tarifler
-
AkdenizYunanAkdenizHelalPesketaryenVeganVejetaryenDereotlu Spanakorizo
Taze dereotu, limon ve zeytinyağıyla ferahlatılmış, yumuşak ıspanak ve pirinçten oluşan klasik bir Yunan tek tencere yemeği.
-
AkdenizYunanAkdenizHelalPesketaryenVeganVejetaryenFasolada Beyaz Fasulye Çorbası
Domates, havuç, kereviz, zeytinyağı, defne yaprağı ve maydanozla hazırlanan klasik bir Yunan beyaz fasulye çorbası.
-
AkdenizYunanAkdenizHelalPesketaryenVeganVejetaryenFasolada Fasulye Çorbası
Havuç, kereviz, domates ve defne yapraklarıyla ağır ağır pişirilen ve bolca zeytinyağı eklenerek tamamlanan geleneksel bir Yunan beyaz fasulye çorbası.
