Kisir

Préparation

1. Étape 1

   Mettre le boulgour fin dans le saladier et verser l’eau bouillante dessus. Couvrir et laisser reposer jusqu’à ce que les grains soient tendres et que l’eau soit absorbée.

   Minuteur: 15 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 250.0 gr Boulgour fin, 300.0 ml Eau

   Ustensiles: Couvercle, Pichet gradué, Saladier

2. Étape 2

   Retirer le couvercle et égrener le boulgour à la fourchette. Incorporer le concentré de tomate, la pâte de poivron rouge, le sel, le cumin, les flocons de piment rouge et le poivre noir jusqu’à obtenir un mélange homogène.

   Minuteur: 3 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 30.0 gr Concentré de tomates, 2.0 gr Cumin moulu, 2.0 gr Flocons de piment rouge turc (pul biber), 1.0 gr Poivre noir moulu, 30.0 gr Pâte de poivron rouge, 5.0 gr Sel

   Ustensiles: Cuillère, Fourchette, Saladier

3. Étape 3

   Fouetter ensemble l’huile d’olive, le jus de citron et la mélasse de grenade dans le petit bol.

   Minuteur: 2 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 60.0 ml Huile d’olive vierge extra, 45.0 ml Jus de citron, 30.0 ml Mélasse de grenade

   Ustensiles: Fourchette, petit bol

4. Étape 4

   Laver et sécher les oignons nouveaux, le persil, la menthe, les tomates et le concombre, puis les préparer comme indiqué. Les ajouter au boulgour assaisonné.

   Minuteur: 12 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 1.0 piece Concombre, 15.0 gr Menthe fraîche, 5.0 piece Oignon nouveau, 30.0 gr Persil plat, 2.0 piece Tomate

   Ustensiles: Couteau de chef, planche à découper, Saladier

5. Étape 5

   Verser la vinaigrette préparée sur le mélange de boulgour et mélanger délicatement jusqu’à obtenir une répartition homogène. Laisser reposer le kisir avant de servir.

   Minuteur: 15 min (fixe)

   Ustensiles: Cuillère, Saladier