Kisir

Preparación

1. Paso 1

   Colocar el bulgur fino en el recipiente para mezclar y verter el agua hirviendo por encima. Tapar y dejar reposar hasta que los granos estén tiernos y se haya absorbido el agua.

   Temporizador: 15 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 300.0 ml Agua, 250.0 gr Bulgur fino

   Utensilios: Bol para mezclar, Jarra medidora, Tapa

2. Paso 2

   Destapar y separar los granos de bulgur con un tenedor. Incorporar la pasta de tomate, la pasta de pimiento rojo, la sal, el comino, el chile rojo en hojuelas y la pimienta negra hasta distribuirlos uniformemente.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 2.0 gr Comino molido, 2.0 gr Hojuelas de chile rojo turco (pul biber), 30.0 gr Pasta de pimiento rojo, 30.0 gr Pasta de tomate concentrada, 1.0 gr Pimienta negra molida, 5.0 gr Sal

   Utensilios: Bol para mezclar, Cuchara, Tenedor

3. Paso 3

   Batir el aceite de oliva, el jugo de limón y la melaza de granada en el recipiente pequeño.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 60.0 ml Aceite de oliva virgen extra, 45.0 ml Jugo de limón, 30.0 ml Melaza de granada

   Utensilios: cuenco pequeño, Tenedor

4. Paso 4

   Lavar y secar las cebollas tiernas, el perejil, la menta, los tomates y el pepino; luego prepararlos como se indica. Añadirlos al bulgur condimentado.

   Temporizador: 12 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 5.0 piece Cebolla tierna, 15.0 gr Menta fresca, 1.0 piece Pepino, 30.0 gr Perejil de hoja plana, 2.0 piece Tomate

   Utensilios: Bol para mezclar, Cuchillo de chef, tabla de cortar

5. Paso 5

   Verter el aderezo preparado sobre la mezcla de bulgur y mezclar con movimientos envolventes hasta integrar uniformemente. Dejar reposar el kisir antes de servir.

   Temporizador: 15 min (fijo)

   Utensilios: Bol para mezclar, Cuchara