Gratin grec aux épinards et aux œufs
Un gratin d’œufs sans pâte à la grecque, garni d’épinards, de feta, d’aneth frais, d’oignon et d’ail.
Préparation
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Étape 1
Préchauffer le four à 190°C. Enduire le plat de cuisson de 2 tsp (10 ml) d’huile d’olive.
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Étape 2
Chauffer les 1 ¼ tbsp (20 ml) d’huile d’olive restants dans la poêle à feu moyen. Ajouter l’oignon et cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide.
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Étape 3
Incorporer l’ail et cuire jusqu’à ce qu’il dégage son arôme.
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Étape 4
Ajouter les épinards en plusieurs fois et cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient complètement tombés.
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Étape 5
Transférer le mélange aux épinards dans une passoire. Laisser refroidir brièvement, puis presser pour éliminer l’excédent de liquide.
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Étape 6
Fouetter les œufs, le lait, le sel, le poivre noir et la noix de muscade jusqu’à obtenir un mélange homogène.
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Étape 7
Incorporer délicatement le mélange aux épinards égoutté, la feta et l’aneth au mélange d’œufs.
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Étape 8
Verser le mélange dans le plat de cuisson préparé et le répartir uniformément.
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Étape 9
Cuire au four à 190°C jusqu’à ce que le centre soit pris, légèrement doré et atteigne 71°C à cœur.
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Étape 10
Laisser reposer le gratin avant de le couper en six portions et de servir.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: modéré
Laver soigneusement les épinards, éviter toute contamination croisée par l’œuf cru, cuire le centre à 71°C et réfrigérer les restes dans les 2 heures.
Facteurs de risque
- œuf cru
- épinards frais
- ustensiles de cuisson chauds
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