Aubergines au four à la feta
Demi-aubergines rôties et fondantes, garnies d'une préparation savoureuse à la tomate, de feta émiettée, de persil et de citron.
Préparation
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Étape 1
Préchauffez le four à 220°C. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
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Étape 2
Incisez la chair des aubergines sans percer la peau. Badigeonnez les faces coupées de 2 tbsp (30 ml) d'huile d'olive et assaisonnez avec ⅝ tsp (4 gr) de sel, puis disposez les moitiés sur la plaque de cuisson, face coupée vers le bas.
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Étape 3
Faites rôtir jusqu'à ce que les aubergines commencent à s'attendrir et à dorer en dessous.
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Étape 4
Pendant ce temps, faites chauffer les 1 tbsp (15 ml) d'huile d'olive restants dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.
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Étape 5
Ajoutez l'ail et faites cuire brièvement, puis incorporez les tomates cerises, l'origan, le reste du sel et le poivre noir. Faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que les tomates s'attendrissent et forment une garniture avec des morceaux.
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Étape 6
Retournez les aubergines, face coupée vers le haut. Répartissez la préparation à la tomate dessus à l'aide d'une cuillère, parsemez de feta et enfournez jusqu'à ce que la chair soit parfaitement tendre et la feta légèrement dorée.
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Étape 7
Arrosez les aubergines cuites au four de jus de citron, parsemez de persil et servez chaud.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: faible
Lavez et séchez les fruits et légumes avant la préparation. Gardez la feta au réfrigérateur jusqu'à son utilisation. Réfrigérez les restes dans les 2 heures, consommez-les dans les 3 jours et réchauffez-les jusqu'à ce qu'ils soient fumants.
Facteurs de risque
- Fruits et légumes frais non lavés
- Feta périssable
- Plaque de cuisson chaude et vapeur s'échappant du four
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