Gebackene Auberginen mit Feta

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 220°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

   Kochgeschirr: Backblech, Backpapier

2. Schritt 2

   Das Fruchtfleisch der Auberginen einschneiden, ohne die Schale zu durchtrennen. Die Schnittflächen mit 2 EL (30 ml) Olivenöl bestreichen und mit ⅝ TL (4 g) Salz würzen. Anschließend die Hälften mit der Schnittfläche nach unten auf das Backblech legen.

   Verwendete Zutaten: 2.0 piece Aubergine, 30.0 ml Olivenöl, 4.0 gr Salz

   Kochgeschirr: Backblech, Kochmesser, Schneidebrett

3. Schritt 3

   Die Auberginen rösten, bis sie weich zu werden beginnen und an der Unterseite gebräunt sind.

   Timer: 25 min (fest)

   Kochgeschirr: Backblech

4. Schritt 4

   Währenddessen den restlichen 1 EL (15 ml) Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Zwiebel dazugeben und weich dünsten.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 15.0 ml Olivenöl, 1.0 piece Zwiebel

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Holzlöffel

5. Schritt 5

   Den Knoblauch dazugeben und kurz mitgaren. Dann Kirschtomaten, Oregano, restliches Salz und schwarzen Pfeffer unterrühren. Bei mittlerer Hitze garen, bis die Tomaten zu einem stückigen Belag weich werden.

   Timer: 8 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 1.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 300.0 gr Kirschtomate, 8.0 gr Knoblauch, 2.0 gr Oregano, 2.0 gr Salz

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Holzlöffel

6. Schritt 6

   Die Auberginen mit der Schnittfläche nach oben wenden. Die Tomatenmischung darauf verteilen, den Feta darüberstreuen und backen, bis das Fruchtfleisch vollständig weich und der Feta leicht gebräunt ist.

   Timer: 15 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 200.0 gr Feta-Käse

   Kochgeschirr: Backblech

7. Schritt 7

   Die gebackenen Auberginen mit Zitronensaft beträufeln, mit Petersilie bestreuen und warm servieren.

   Verwendete Zutaten: 15.0 gr Petersilie, 15.0 ml Zitronensaft

   Kochgeschirr: Backblech