Clafoutis aux cerises
Un classique français à base de crème aux œufs cuite au four, avec des cerises douces, un dessus légèrement doré et un cœur moelleux et tendre.
Préparation
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Étape 1
Préchauffez le four à 190°C.
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Étape 2
Graissez soigneusement l’intérieur du plat de cuisson avec le beurre ramolli.
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Étape 3
Répartissez les cerises en une seule couche dans le plat préparé.
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Étape 4
Fouettez les œufs, le sucre en poudre et le sel dans le saladier jusqu’à obtenir un mélange lisse et légèrement pâle.
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Étape 5
Ajoutez la farine et fouettez jusqu’à ce qu’il ne reste plus de farine sèche.
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Étape 6
Incorporez progressivement le lait et l’extrait de vanille au fouet pour obtenir une pâte fluide et lisse.
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Étape 7
Versez la pâte uniformément sur les cerises.
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Étape 8
Faites cuire à 190°C jusqu’à ce que le clafoutis soit gonflé et doré sur les bords, avec un cœur tout juste pris atteignant au moins 74°C.
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Étape 9
Posez le plat sur une grille et laissez reposer le clafoutis avant de le servir tiède ou à température ambiante.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: faible
Ne goûtez pas la pâte crue. Inspectez soigneusement les cerises dénoyautées, faites cuire le cœur jusqu’à au moins 74°C et réfrigérez les restes dans les 2 heures pour une durée maximale de 3 jours.
Facteurs de risque
- pâte contenant des œufs crus
- présence possible de fragments de noyaux de cerises
- plat de cuisson chaud
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