Kirsch-Clafoutis

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 190°C vorheizen.

2. Schritt 2

   Die Innenseite der Backform gründlich mit der weichen Butter einfetten.

   Verwendete Zutaten: 15.0 gr Ungesalzene Butter

   Kochgeschirr: Backform

3. Schritt 3

   Die Kirschen in einer einzigen Schicht in der vorbereiteten Backform verteilen.

   Verwendete Zutaten: 450.0 gr Kirsche

   Kochgeschirr: Backform

4. Schritt 4

   Eier, Kristallzucker und Salz in der Rührschüssel glatt rühren, bis die Mischung leicht blass ist.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 3.0 piece Ei, 0.5 gr Feines Salz, 100.0 gr Kristallzucker

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

5. Schritt 5

   Das Mehl hinzufügen und rühren, bis keine trockenen Stellen mehr vorhanden sind.

   Verwendete Zutaten: 65.0 gr Weizenmehl

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

6. Schritt 6

   Milch und Vanilleextrakt nach und nach unterrühren, sodass ein dünnflüssiger, glatter Teig entsteht.

   Verwendete Zutaten: 5.0 ml Vanilleextrakt, 240.0 ml Vollmilch

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

7. Schritt 7

   Den Teig gleichmäßig über die Kirschen gießen.

   Kochgeschirr: Backform, Rührschüssel

8. Schritt 8

   Bei 190°C backen, bis der Clafoutis aufgegangen und an den Rändern gebräunt ist und die gerade eben gestockte Mitte mindestens 74°C erreicht hat.

   Timer: 35 min (fest)

   Kochgeschirr: Backform

9. Schritt 9

   Die Backform auf ein Kuchengitter stellen und den Clafoutis vor dem Servieren warm oder bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

   Timer: 15 min (fest)

   Kochgeschirr: Backform, Drahtgestell