Bar au four aux tomates

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffer le four à 220°C.

   Ustensiles: Four

2. Étape 2

   Mélanger les tomates et l’ail avec 2 tbsp (30 ml) d’huile d’olive, ½ tsp (3 gr) de sel et 1 gr de poivre noir moulu.

   Ingrédients utilisés: 12.0 gr Ail, 30.0 ml Huile d'olive, 1.0 gr Poivre noir moulu, 3.0 gr Sel, 400.0 gr Tomate cerise

   Ustensiles: Couteau de chef, planche à découper, Saladier

3. Étape 3

   Transférer le mélange de tomates dans le plat à four et faire rôtir à 220°C jusqu’à ce que les tomates commencent à ramollir et à rendre leur jus.

   Minuteur: 10 min (fixe)

   Ustensiles: Four, Plat à four

4. Étape 4

   Déposer le bar sur les tomates. Enduire les filets de 1 tbsp (15 ml) d’huile d’olive et assaisonner avec ¼ tsp (2 gr) de sel et 1 gr de poivre noir moulu.

   Ingrédients utilisés: 4.0 piece Bar, 15.0 ml Huile d'olive, 1.0 gr Poivre noir moulu, 2.0 gr Sel

   Ustensiles: Plat à four

5. Étape 5

   Cuire au four à 220°C jusqu’à ce que le poisson soit opaque, se détache facilement en lamelles et atteigne 63°C dans sa partie la plus épaisse.

   Minuteur: 12 min (fixe)

   Ustensiles: Four, Plat à four, Thermomètre à lecture instantanée

6. Étape 6

   Arroser le poisson et les tomates de jus de citron, parsemer de basilic et servir.

   Ingrédients utilisés: 10.0 gr Basilic, 30.0 ml Jus de citron

   Ustensiles: Plat à four