Lubina al horno con tomates

Preparación

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 220°C.

   Utensilios: Horno

2. Paso 2

   Mezclar los tomates y el ajo con 2 tbsp (30 ml) de aceite de oliva, ½ tsp (3 gr) de sal y 1 gr de pimienta negra molida.

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite de oliva, 12.0 gr Ajo, 1.0 gr Pimienta negra molida, 3.0 gr Sal, 400.0 gr Tomate cherry

   Utensilios: Bol para mezclar, Cuchillo de chef, tabla de cortar

3. Paso 3

   Pasar la mezcla de tomates a la fuente para horno y asar a 220°C hasta que los tomates empiecen a ablandarse y soltar sus jugos.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Utensilios: Fuente para horno, Horno

4. Paso 4

   Colocar la lubina sobre los tomates. Untar los filetes con 1 tbsp (15 ml) de aceite de oliva y sazonar con ¼ tsp (2 gr) de sal y 1 gr de pimienta negra molida.

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva, 4.0 piece Lubina, 1.0 gr Pimienta negra molida, 2.0 gr Sal

   Utensilios: Fuente para horno

5. Paso 5

   Hornear a 220°C hasta que el pescado esté opaco, se separe fácilmente en láminas y alcance 63°C en su parte más gruesa.

   Temporizador: 12 min (fijo)

   Utensilios: Fuente para horno, Horno, Termómetro de lectura instantánea

6. Paso 6

   Rociar el pescado y los tomates con el jugo de limón, esparcir la albahaca por encima y servir.

   Ingredientes utilizados: 10.0 gr Albahaca, 30.0 ml Jugo de limón

   Utensilios: Fuente para horno