Gebackener Wolfsbarsch mit Tomaten

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 220°C vorheizen.

   Kochgeschirr: Backofen

2. Schritt 2

   Die Tomaten und den Knoblauch mit 2 EL (30 ml) Olivenöl, ½ TL (3 g) Salz und 1 g gemahlenem schwarzem Pfeffer vermengen.

   Verwendete Zutaten: 1.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 400.0 gr Kirschtomate, 12.0 gr Knoblauch, 30.0 ml Olivenöl, 3.0 gr Salz

   Kochgeschirr: Kochmesser, Rührschüssel, Schneidebrett

3. Schritt 3

   Die Tomatenmischung in die Auflaufform geben und bei 220°C rösten, bis die Tomaten weich zu werden beginnen und Saft abgeben.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: Backform, Backofen

4. Schritt 4

   Den Wolfsbarsch auf die Tomaten legen. Die Filets mit 1 EL (15 ml) Olivenöl bestreichen und mit ¼ TL (2 g) Salz sowie 1 g gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.

   Verwendete Zutaten: 1.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 15.0 ml Olivenöl, 2.0 gr Salz, 4.0 piece Wolfsbarsch

   Kochgeschirr: Backform

5. Schritt 5

   Bei 220°C backen, bis der Fisch nicht mehr glasig ist, leicht zerfällt und an seiner dicksten Stelle 63°C erreicht.

   Timer: 12 min (fest)

   Kochgeschirr: Backform, Backofen, Schnelllesethermometer

6. Schritt 6

   Den Zitronensaft über den Fisch und die Tomaten träufeln, mit Basilikum bestreuen und servieren.

   Verwendete Zutaten: 10.0 gr Basilikum, 30.0 ml Zitronensaft

   Kochgeschirr: Backform