Zimtschnecken-Auflauf
Ein warmer Frühstücksauflauf aus Zimtschneckenstücken, die in einer Ahorn-Vanille-Eiermilch gebacken und mit Pekannüssen und einer einfachen Sahneglasur garniert werden.
Zubereitung
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Schritt 1
Den Backofen auf 175°C vorheizen. Die Auflaufform mit der weichen Butter einfetten.
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Schritt 2
Jede Zimtschnecke in vier Stücke schneiden und die Stücke gleichmäßig in der vorbereiteten Auflaufform verteilen.
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Schritt 3
Eier, Vollmilch, Ahornsirup, gemahlenen Zimt und 1 TL (5 ml) Vanilleextrakt glatt verrühren.
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Schritt 4
Die Eiermilch gleichmäßig über die Zimtschneckenstücke gießen.
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Schritt 5
Die gehackten Pekannüsse gleichmäßig über den Auflauf streuen.
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Schritt 6
25–30 Minuten backen, bis der Auflauf aufgegangen und goldbraun ist und die Mitte 71°C erreicht hat.
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Schritt 7
Den Auflauf aus dem Backofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen.
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Schritt 8
Puderzucker, Schlagsahne und den restlichen 1 TL (5 ml) Vanilleextrakt zu einer glatten Glasur verrühren.
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Schritt 9
Die Glasur über den warmen Auflauf träufeln und servieren.
Nährwerte (Geschätzt)
Lebensmittelsicherheit
Hinweis: Mittel
Die Mitte auf 71°C erhitzen. Reste innerhalb von 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, bei 4°C oder darunter aufbewahren und innerhalb von 3 Tagen verzehren. Reste auf 74°C erhitzen.
Risikofaktoren
- Rohe Eiermilch
- Leicht verderbliche Milchprodukte
- Heiße Auflaufform und Füllung
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