Weißer Bohnensalat mit Kräutern

Name: Weißer Bohnensalat mit Kräutern
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2,5 cup Cannellini-Bohne; 0,75 piece Gurke; 0,5 piece Rote Zwiebel; 5,25 tbsp Petersilie; 3,25 tbsp Dill; 3 tbsp Natives Olivenöl extra; 2 tbsp Zitronensaft; 2 tsp Dijon-Senf; 2 clove Knoblauch; 0,5 tsp Feines Salz; 0,5 tsp Gemahlener schwarzer Pfeffer

Ein frischer Salat nach mediterraner Art mit cremigen Cannellini-Bohnen, knackigem Gemüse, Petersilie, Dill und einem Zitronen-Dijon-Dressing.

Aktive Zeit: 15 min
Gesamtzeit: 30 min
Portionen: 4
Schwierigkeit: easy

Küche: Mittelmeer
Mahlzeit: Salat
Ernährungsformen: Ausgewogen, Halal, Mittelmeerdiät, Pescetarisch, Vegan, Vegetarisch

Zutaten

Cannellini-Bohne 2,5 cup gekocht, Abtropfgewicht und abgespült 480.0 gr
Gurke 0,75 piece gewürfelt 150.0 gr
Rote Zwiebel 0,5 piece in dünne Scheiben geschnitten 60.0 gr
Petersilie 5,25 tbsp Blätter und zarte Stiele, gehackt 20.0 gr
Dill 3,25 tbsp gehackt 10.0 gr
Natives Olivenöl extra 3 tbsp 45.0 ml
Zitronensaft 2 tbsp frisch gepresst 30.0 ml
Dijon-Senf 2 tsp 10.0 gr
Knoblauch 2 clove fein gehackt 6.0 gr
Feines Salz 0,5 tsp 3.0 gr
Gemahlener schwarzer Pfeffer 0,5 tsp 1.0 gr

Kochgeschirr

kleine Schüssel
Kochmesser
Rührschüssel
Schneebesen
Schneidebrett
Sieb

Zubereitung

Schritt 1

Die Cannellini-Bohnen abspülen, gründlich abtropfen lassen und in eine große Rührschüssel geben.

Verwendete Zutaten: 480.0 gr Cannellini-Bohne

Kochgeschirr: Rührschüssel, Sieb

Tipp: Gründliches Abtropfen verhindert, dass das Dressing verwässert.
Schritt 2

Gurke, rote Zwiebel, Petersilie und Dill wie angegeben vorbereiten und anschließend zu den Bohnen geben.

Verwendete Zutaten: 10.0 gr Dill, 150.0 gr Gurke, 20.0 gr Petersilie, 60.0 gr Rote Zwiebel

Kochgeschirr: Kochmesser, Rührschüssel, Schneidebrett

Hinweis: Ein stabiles Schneidebrett verwenden und die Fingerspitzen eingezogen von der Messerklinge fernhalten.
Schritt 3

Olivenöl, Zitronensaft, Dijon-Senf, Knoblauch, Salz und schwarzen Pfeffer verquirlen, bis alles gut vermischt ist.

Verwendete Zutaten: 10.0 gr Dijon-Senf, 3.0 gr Feines Salz, 1.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 6.0 gr Knoblauch, 45.0 ml Natives Olivenöl extra, 30.0 ml Zitronensaft

Kochgeschirr: kleine Schüssel, Schneebesen

Tipp: Das Öl nach und nach einrühren, damit ein homogeneres Dressing entsteht.
Schritt 4

Das Dressing über die Bohnenmischung gießen und vorsichtig vermengen, bis alles gleichmäßig überzogen ist.

Kochgeschirr: Rührschüssel

Tipp: Vorsichtig unterheben, damit die Bohnen unversehrt bleiben.
Schritt 5

Den Salat 15 Minuten ziehen lassen, anschließend noch einmal vermengen und servieren.

Timer: 15 min (fest)

Kochgeschirr: Rührschüssel

Tipp: Durch die Ruhezeit können die Bohnen das Dressing aufnehmen.

Hinweis: Den Salat innerhalb von 2 Stunden in den Kühlschrank stellen und bei 4°C oder darunter aufbewahren.

Nährwerte (Geschätzt)

Bezugsgröße: serving
Kalorien: 263,9 kcal
Protein: 10,96 g
Kohlenhydrate: 32,71 g
Fett: 11,1 g
Ballaststoffe: 8,37 g

Lebensmittelsicherheit

Hinweis: niedrig

Saubere Utensilien und gewaschenes Gemüse verwenden. Reste innerhalb von 2 Stunden bei 4°C oder darunter in den Kühlschrank stellen und innerhalb von 3 Tagen verzehren.

Risikofaktoren

Verzehrfertige Zutaten können durch unsaubere Hände, Messer oder Schneidebretter verunreinigt werden.
Der angemachte Salat sollte nicht über längere Zeit bei Raumtemperatur stehen bleiben.

Zubereitung

Schritt 1

Schritt 2

Schritt 3

Schritt 4

Schritt 5

Nährwerte (Geschätzt)

Lebensmittelsicherheit

Risikofaktoren

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