Veganer Tempeh-Salat

Zubereitung

1. Schritt 1

   Sojasauce, Ahornsirup, geräuchertes Paprikapulver und Olivenöl in einer Rührschüssel verquirlen. Den Tempeh dazugeben, in der Marinade wenden und 10 Minuten marinieren lassen.

   Timer: 10 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 15.0 ml Ahornsirup, 2.0 gr Geräuchertes Paprikapulver, 15.0 ml Olivenöl, 30.0 ml Sojasauce, 400.0 gr Tempeh

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

2. Schritt 2

   Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den marinierten Tempeh hineingeben und unter gelegentlichem Wenden 8–10 Minuten braten, bis er gebräunt und vollständig heiß ist; im Inneren sollte er mindestens 74°C erreichen.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Spatel

3. Schritt 3

   Tahini, Zitronensaft, Wasser, Knoblauch, Salz, schwarzen Pfeffer und den restlichen 1 EL (15 ml) Olivenöl glatt rühren.

   Verwendete Zutaten: 1.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 1.0 piece Knoblauch, 15.0 ml Olivenöl, 3.0 gr Salz, 60.0 ml Tahini, 30.0 ml Wasser, 45.0 ml Zitronensaft

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

4. Schritt 4

   Gemischte Blattsalate, Gurke, Kirschtomaten und Karotten in eine große Salatschüssel geben.

   Verwendete Zutaten: 200.0 gr Gemischte Salatblätter, 1.0 piece Gurke, 2.0 piece Karotte, 300.0 gr Kirschtomate

   Kochgeschirr: Kochmesser, Salatschüssel, Schneidebrett

5. Schritt 5

   Avocado und warmen Tempeh zum Salat geben.

   Verwendete Zutaten: 2.0 piece Avocado

   Kochgeschirr: Salatschüssel

6. Schritt 6

   Das vorbereitete Dressing über den Salat träufeln, vorsichtig vermengen und sofort servieren.

   Kochgeschirr: Salatschüssel