Ensalada vegana de tempeh

Preparación

1. Paso 1

   Batir la salsa de soja, el jarabe de arce, el pimentón ahumado y el aceite de oliva en un recipiente. Añadir el tempeh, mezclar para cubrirlo y dejar marinar durante 10 minutos.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva, 15.0 ml Jarabe de arce, 2.0 gr Pimentón ahumado, 30.0 ml Salsa de soja, 400.0 gr Tempeh

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar

2. Paso 2

   Calentar una sartén a fuego medio. Añadir el tempeh marinado y cocinar durante 8–10 minutos, dándole la vuelta de vez en cuando, hasta que esté dorado y caliente por completo; el centro debe alcanzar al menos 74°C.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Utensilios: espátula, sartén

3. Paso 3

   Batir el tahini, el jugo de limón, el agua, el ajo, la sal, la pimienta negra y el aceite de oliva restante, 1 tbsp (15 ml), hasta obtener una mezcla homogénea.

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva, 30.0 ml Agua, 1.0 piece Ajo, 45.0 ml Jugo de limón, 1.0 gr Pimienta negra molida, 3.0 gr Sal, 60.0 ml Tahini

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar

4. Paso 4

   Colocar las hojas verdes variadas, el pepino, los tomates cherry y las zanahorias en una ensaladera grande.

   Ingredientes utilizados: 200.0 gr Mezcla de hojas verdes para ensalada, 1.0 piece Pepino, 300.0 gr Tomate cherry, 2.0 piece Zanahoria

   Utensilios: Cuchillo de chef, ensaladera, tabla de cortar

5. Paso 5

   Añadir el aguacate y el tempeh tibio a la ensalada.

   Ingredientes utilizados: 2.0 piece Aguacate

   Utensilios: ensaladera

6. Paso 6

   Rociar la ensalada con el aderezo preparado, mezclar suavemente y servir de inmediato.

   Utensilios: ensaladera