Veganes Gulasch

Zubereitung

1. Schritt 1

   Zwiebel, Karotte, Paprika, Pilze, Knoblauch, Kartoffeln und Petersilie wie in der Zutatenliste angegeben vorbereiten.

   Timer: 15 min (fest)

   Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett

2. Schritt 2

   Das Olivenöl im großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Karotte und Paprika hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren garen, bis sie weich sind.

   Timer: 7 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 2.0 piece Gelbe Zwiebel, 200.0 gr Karotte, 30.0 ml Olivenöl, 1.0 piece Rote Paprika

   Kochgeschirr: großer Topf, Holzlöffel

3. Schritt 3

   Pilze und Salz hinzufügen. Bei hoher Hitze unter gelegentlichem Rühren garen, bis die ausgetretene Flüssigkeit größtenteils verdampft ist und die Pilze zu bräunen beginnen.

   Timer: 8 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 500.0 gr Brauner Champignon, 6.0 gr Feines Salz

   Kochgeschirr: großer Topf, Holzlöffel

4. Schritt 4

   Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Knoblauch, Kümmelsamen, edelsüßes Paprikapulver, geräuchertes Paprikapulver, Majoran und Tomatenmark einrühren, bis alles duftet.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 3.0 gr Geräuchertes Paprikapulver, 3.0 piece Knoblauch, 2.0 gr Kümmelsamen, 2.0 gr Majoran, 15.0 gr Paprikapulver edelsüß, 30.0 gr Tomatenmark

   Kochgeschirr: großer Topf, Holzlöffel

5. Schritt 5

   Gemüsebrühe, zerkleinerte Tomaten, Kartoffeln und Lorbeerblätter einrühren. Bei hoher Hitze zum Kochen bringen.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 400.0 gr Gehackte Tomaten aus der Dose, 750.0 ml Gemüsebrühe, 600.0 gr Kartoffel, 2.0 piece Lorbeerblatt

   Kochgeschirr: großer Topf, Holzlöffel, Messbecher

6. Schritt 6

   Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, den Deckel teilweise auflegen und köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind und der Eintopf leicht eingedickt ist.

   Timer: 25 min (fest)

   Kochgeschirr: großer Topf, Holzlöffel

7. Schritt 7

   Die Lorbeerblätter entfernen. Schwarzen Pfeffer, Zitronensaft und Petersilie einrühren, dann probieren und heiß servieren.

   Verwendete Zutaten: 15.0 gr Glatte Petersilie, 2.0 gr Schwarzer Pfeffer, 15.0 ml Zitronensaft

   Kochgeschirr: großer Topf, Holzlöffel