Überbackene Ziti mit Ricotta

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 190°C vorheizen. Die Innenseite der Auflaufform mit dem Olivenöl einfetten.

   Verwendete Zutaten: 15.0 ml Olivenöl

   Kochgeschirr: Backform, Backofen

2. Schritt 2

   In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Die Ziti und 1 TL (6 g) Salz hineingeben und garen, bis sie noch etwa 2 Minuten vom al-dente-Punkt entfernt sind.

   Timer: 7 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 6.0 gr Salz, 450.0 gr Ziti-Nudeln

   Kochgeschirr: großer Topf

3. Schritt 3

   Die Pasta abgießen, zurück in den Topf geben und mit der Marinarasauce vermengen, bis sie gleichmäßig überzogen ist.

   Verwendete Zutaten: 700.0 ml Marinarasoße

   Kochgeschirr: großer Topf, Holzlöffel, Sieb

4. Schritt 4

   Ricotta, Ei, 50 g Parmesan, Petersilie, die restlichen ¼ TL Salz und schwarzen Pfeffer in einer Rührschüssel vermengen.

   Verwendete Zutaten: 1.0 piece Ei, 2.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 50.0 gr Parmesankäse, 15.0 gr Petersilie, 425.0 gr Ricotta-Käse, 2.0 gr Salz

   Kochgeschirr: Holzlöffel, Rührschüssel

5. Schritt 5

   Die Hälfte der Pasta mit Sauce in der Auflaufform verteilen. Die Ricottamischung löffelweise daraufgeben, mit 200 g Mozzarella bestreuen und mit der restlichen Pasta mit Sauce bedecken.

   Verwendete Zutaten: 200.0 gr Mozzarella

   Kochgeschirr: Backform, Holzlöffel

6. Schritt 6

   Mit den restlichen 100 g Mozzarella und den restlichen 25 g Parmesan bestreuen.

   Verwendete Zutaten: 100.0 gr Mozzarella, 25.0 gr Parmesankäse

   Kochgeschirr: Backform

7. Schritt 7

   Bei 190°C backen, bis die Sauce blubbert, der Käse leicht gebräunt ist und die Mitte 74°C erreicht.

   Timer: 25 min (fest)

   Kochgeschirr: Backform, Backofen

8. Schritt 8

   Die überbackenen Ziti vor dem Portionieren und Servieren ruhen lassen.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: Backform